白茶之所以可以长期存放，得益于它的工艺。白茶的工艺是以萎凋和烘干为主，工艺简单朴素，主要目的就是排水。正是因为这简单的工艺，茶叶中的内含物质被大量保留了下来。这些丰沛的内含物质，就是白茶可以长期存放的主要动力，是它越陈越香的基础。但是，一 款白茶可以长期存放除了需要丰沛的内含物质以外，含水量也是关键。
我们平时所说的三层包装法，指的是用铝袋、塑料袋、纸箱组合的方式，将白茶妥善保管起来。要明确一点，三层包装法，并不意味着真空保存。密封状态下，白茶仍旧可以自 由呼吸，只是密封过后，纸箱内的空气少，白茶的呼吸作用明显变慢。也有的茶友曾好奇，白茶为何只是密封保存，而不是真空存放呢?原因就在于真空环境下，白茶压根无法陈化，无法实现越存越好的目的，对于长期保存而言，并无增益。
新白茶主要以绿色居多，如仲春初夏时的绿，盎然而充满生机。即便是五彩色著称的秋白茶，主色调保持着绿色，整体色泽簇新。
在新白茶身上，毫香是野草的气息。是十月间的高山上，那股子干枯的野草的气味。是“蒹葭苍苍，白露为霜”里，那半人高的芦苇的气息。是变紫了，结出了紫红的籽粒来的狗尾巴草的味道。是阳春三月，才下了雨又冒出来太阳，树林间生出来大批的蘑菇，采回家晒干后，到了冬天拿出来炖汤时，那股野菌子的味道。
白茶是什么?白茶，是中国六大茗茶之一。它的工艺十分简单，不揉不捻不杀青，只有萎凋和烘干两个步骤，能够更好地保留白茶的天然条形，使茶叶内的营养物质保留得更加完整。由于未经过杀青，白茶中能够保留较多的天然活 性酶，因此保存时，伴随时间的推移，白茶能够转化出更多奇妙的茶香与滋味，具有极高的收藏价值。白茶根据采摘时间的不同，分为三类：白毫银针、白牡丹、寿眉。
白茶的美名可以往前追溯至陆羽撰写《茶经》之时，“永嘉县东三百里有白茶山”;宋时宋微宗对白茶情有独钟;大观茶论中亦有对白茶的记载，“白茶，自为一种，与常茶不同。"
入门白茶，其实最重要的是根据自己的喜好挑选，但许多入门的茶友，却不是抱着这样的心态，在他们的眼中——白茶以老为尊，以贵为好。
