碧螺春的外形，卷曲成螺，色彩碧绿，顾其名能够思其义。实际上绿茶，炒制完成后的形状，比此外茶都耐看一些，因此我觉得，“目食”是品饮绿茶的主要部份。

碧螺春泡法

碧螺春茶内含多种有用物质，其功效为抗氧化性，抵当变老，醒脑提神，活泼思惟，可增进胃肠蠕动消化，提升身子代谢速率。

由于碧螺春叶面较嫩，因此碧螺春最好的泡法应选用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春由于毫多，煮茶以后会有“毫浑”，而别的绿茶茶汤颜色都应清明透亮。

碧螺春最好的泡法

准备茶具：公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙

冲泡方法步骤：

温杯：清洗并提升杯的温度。

滚烫杯身：慢转杯身使杯身的左右温度统一。

倒水：将洗杯水到入水盂。

凉水：将滚水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。

投茶：用茶匙把干茶悄悄拨入杯中。

赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中舒展，俗称“茶舞”。