茶叶是生活中常见的健康饮品，人们对于茶叶的需求，不亚于对于果腹之需求，自古便有着一句老话：开门七件事、柴米油盐酱醋茶，无论是古代，还是现代，茶叶的重要性都是不言而喻的，但是并不是每个人都懂的正确泡茶，咱们今天就此机会来讨论一下，为什么说泡茶一定要使用开水，不是有冷泡茶吗？大家先不要着急，我们一起往下看。

为什么说泡茶一定要使用开水呢？即使不用一定这个字眼，也是很建议用开水冲泡的，用开水冲泡这个方法，是自古以来就有的，这个方法也是从古至今最常用的方法，对于现代有些茶友说的冷泡茶，小编是很不建议的，茶叶和冷水进行接触，茶叶的内涵物质要很久才可以释放出来，这样喝，肯定是对于茶叶的风味很难琢磨，并且，现在天气越来越冷，长时间的饮用冷泡茶，对肠胃也是很刺激的。

为什么说泡茶要使用开水进行冲泡，因为使用开水进行冲泡的话，可以促进茶叶内部物质的有效释放，比如说，茶叶内部的茶氨酸、可溶性糖、茶多酚等物质，还有多种芳香物质，可以闻到浓郁的茶香，在茶汤的高温下，茶叶的香气会更加的高扬，汤水更加的醇厚、饱满。

当然了，茶圈里面还有一句话，说温水泡茶更好喝这个说法，实质上不过是为劣质茶做掩护罢了。像一些高品质的好茶，像百茶邦的茶叶，是原产地直供的好货，茶叶有着丰富内含物质，有着纯正茶香和茶味，对于这种高品质的好茶，建议采用正确的方式方法泡茶。真正好的茶叶，建议大家使用开水冲泡，这样能更加的感受到茶叶内部释放的物质多少，认清茶叶的真实情况。