什么是新会陈皮?和外地皮有什么区别?

作者:柑柑好官方 时间:2023-03-17 阅读:292

新会陈皮,中国国家地理标志产品。选用正宗新会茶枝柑柑苗,在新会当地培育种植,并必须在新会当地存期足三年或以上的才能称之为新会陈皮,存期不足三年的称果皮或柑皮,在良好的仓储环境下,陈皮以贮藏的时间越久越好。


什么是新会陈皮?和外地皮有什么区别?


如何区分橙皮、柑皮、橘皮、桔皮


(1)橙子皮:主要是常见的甜橙皮,跟陈皮并没有什么关系。大家的误会大概是因为普通话中“橙”和“陈”的读音相似,以至于有些不明真相的群众以为“陈皮”就是橙子皮做的。


(2)桔子皮:在粤语中,“橘”和“桔”读音相似,所以人们在说话的时候“橘”“桔”不分。桔子一般是指小型的柑橘类水果,如:金桔。但是这类水果的皮是不作为制作陈皮的原料的,陈皮界一般也没有桔皮的这种说法。


(3)橘皮:古时所指的“橘”,是对各种柑橘类水果的总称,现在单字一个“橘”也并不代表某种水果,而“柑橘”则是对柑橘类的统称。《本草纲目》记载:“橘皮苦能泄能燥......”而2010版的中华人民共和国药典中也提及:“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,古时也称橘皮......”那就是说,橘皮就是陈皮,橘皮和柑皮只是古今说法不同而已。


(4)柑皮:《中药大辞典》说柑为芸香科植物,晒干陈化可入药的分为以下几种:1、茶枝柑(新会柑)2、瓯柑(江浙柑)3、四会柑(广东广西地带)4、冇柑(广东福建地带)5、蕉柑(广东、福建、台湾)


(5)陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,又称为橘皮。《中国药典》(2010版)记载,陈皮药材可分为陈皮及广陈皮(主产广东新会,故又名新会陈皮),质量以广陈皮为优。据陈仁山《药物出产辩》讲述“陈皮产广东新会最好,四会、潮州、四川所产者,具不适用”。陈皮通常指的是“广陈皮”,而广陈皮指的是新会地区产的陈皮,即“新会陈皮=广陈皮”。


什么是新会陈皮?和外地皮有什么区别?


新会陈皮的历史典故


广东新会陈皮可追溯到宋朝,至今已有700多年历史,曾多次被历代定为贡品。宋代的杨太后得了乳腺疾病,御医们无论用啥药都医治不好,措手无策,米夫人用新会陈皮制成了一种药材,慢慢地治好了杨太后的乳疾。米夫人被封为“一品诰命夫人”,而广陈皮被列为朝廷贡品。广陈皮就是今天的新会陈皮。


清朝年间,乾隆皇帝,后官嫔妃治疗风寒、咳嗽时,太医开药方时常特别指明要用新会陈皮。所以在当时陈皮一直被封为贡品。清朝时期的慈禧大后因肠胃不好,太医用新会陈皮调理,把慈禧的肠胃治好,气色更佳,还发现陈皮竟然还能养颜。于是用新会陈皮,茯苓,山药,砂仁,当归等这幅药主要帮助慈禧调理肠胃,美容养颜。


其实早在公元1578年,李时珍就把陈皮写进《本草纲目》,并注明了陈皮以广陈皮为佳的标注,可见广陈皮在当时看来,是属于上等的药材之一了。《本草纲目》记载,陈皮辛能散,苦能泄能燥,温能和百病,总是取其理气燥湿之功,今天下以广中(新会)来者为胜。


什么是新会陈皮?和外地皮有什么区别?


现代专家对新会陈皮的研究


(1)钟南山院士团队对新会陈皮的保健功效进行研究,事实证实:新会陈皮能有效预防和减轻肺部炎症。所以在家里多用陈皮泡水喝,对身体是非常好的。2020年起全国各地的“肺炎防治方案”都包含了陈皮这个药方,有国家级的、湖北省的、广东省的医疗方案,足以证明新会陈皮的药用价值。


(2)2015年初,由香港的李嘉诚先生赞助香港大学,通过长达半年的研究数据得出结论,陈皮里所含的黄酮类化合物能够有效的抑制癌变。而对于老人来说,可以保护心脑血管以及降低血压和心率。


(3)国内外各大医疗机构、大学科研,院士专家纷纷研究,证实新会陈皮有广泛的医疗药用价值,理气健脾,对呼吸道和身体调理有着非常明显的作用,同时还有减肥美颜的作用。


什么是新会陈皮?和外地皮有什么区别?


新会陈皮和外地陈皮的区别


(1)来源区别——陈皮一般为芸香科柑橘类的干燥成熟果,如橘子皮,柑皮,新会陈皮等。


而新会陈皮的不同在于,它是一种叫茶枝柑的品种上的柑树上长的果实,生长于广东江门的新会区,具有特殊的地理、气候、土壤等条件,特别是处于海水咸淡交接这样的一个环境下,是国家地理标志保护产品,新会陈皮在历史上有多种别名,如广陈皮、新会柑皮、冈州皮等


(2)内含物质不同——普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。新会陈皮作为广东省的道地药材,主要产于广东江门新会。新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上,黄酮类成分远高于外地陈皮。化学成分高达41种,包括4个黄酮碳苷、7个黄酮氧苷、19个甲氧基黄酮、3个环肽、4个甾醇,3个有机酸及1个生物碱类成分等。而其它地区陈皮挥发油种类只有10种甚至更少,与新会陈皮相比,其药用和食用价值较低。


(3)性状不同——外地陈皮呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色陈皮颜色不一,内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。新会陈皮均匀三瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约厚2-3mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰,气香,味辛、苦。根据新会陈皮不同部位挥发油的比较分析结果,新会陈皮果皮中柑橘和柠檬的香气γ-松油烯含量高于其他地区(广西、江西、福建等)两倍之多。


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