花茶和茶叶有什么区别?市面上的花茶是泡花朵还是泡花朵加茶叶还是泡吸收了花香的茶叶?

作者:阿斌 时间:2023-03-15 阅读:886

随着茶的发展和演进,以茶为媒介,倡导 修身养性、和静怡真 的茶文化开始兴起,茶的品类也越发繁多。大体上,传统茶分为 绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶 六大类,传统茶比较完整的保留了茶的原始状态,茶味浓郁,滋味回甘。


在传统茶的制作工艺上,六大茶类各有区别。


绿茶是以采摘鲜叶为原料的,制作流程主要包括 杀青、揉捻、干燥 三道工序。茶叶不经发酵,完整保留了茶叶的天然品质。


红茶的制作起源于武夷山桐木关,主要包括 萎凋、揉捻、发酵、干燥 四道工序。在加工的过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分具有 香甜味醇 的特征。


白茶的制作主要包括 萎凋 和 干燥 两道工序。天然的制作工业保持了茶的 清香 和 鲜爽 。具有 汤清淡、味鲜醇、底嫩匀 的特点。


黑茶在六大茶类中 原料成熟度 相对最高。制作主要包括 杀青、揉捻、渥堆、干燥 四道工序。渥堆过程中复杂的 酶促 作用,形成黑茶的醇厚风味。


黄茶属轻发酵茶类,加工工艺与绿茶相近,只是在干燥过程的前或后,增加一道“ 闷黄 ”的工艺,是形成黄茶“ 黄色黄汤 ”的关键。


与六大茶类不同,花茶的制作工艺独具有浪漫主义色彩。


在以风韵著称的唐宋,以 珍果香草花 入茶的风气就开始流行,花茶艺术成为社会审美情致的表达。


花茶由精致的茶胚和鲜花制成,多以绿茶、红茶、乌龙茶为原料,利用茶善吸味的特点,采用 窨制 工艺,制成的茶 香味浓郁,茶汤色深 ,深得年轻人的喜爱。


根据香花不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶等,其中以茉莉花茶作为普遍。


一般来说,茉莉花茶的窨制,多采用含苞待放的茉莉花与茶叶搅拌,使茶叶在静止的稳态中缓缓吸收花香,再去除去花朵,烘干形成花茶。


制作完成后的花茶,集茶味与花香于一体, 茶引花香,花增茶味 。冲泡品饮,花香袭人。


知乎用户回答 苏点点 茶叶专业,萌新进驻求关注。 2人赞同了该回答 花茶一般是那些用干花泡水的代用茶,例如金银花,菊花,桂花茶等等。而茶叶是指用山茶科山茶属茶组植物的鲜叶做成的产品,按照工艺划分为六大茶类:绿茶,红茶,黄茶,白茶,青茶和黑茶。


市面上的花茶主要是指泡花朵的代用茶,一般不会含有茶叶,只有鲜花。而有些花茶则含有茶叶,这类茶是在六大茶类的基础上进一步加工的再加工茶类,例如茉莉花茶。茉莉花茶是用茉莉茶和绿茶茶坯,通过窨制而成。传统的工艺上,茉莉花茶在窨制过后,需要把茉莉花和茶叶分开,只留下茶叶,这样茶叶就带有茉莉花的香气。而市面上的茉莉花茶,有些是带有鲜花的,这是不同工艺造成的。一般来说,没有鲜花的茉莉花茶比较正宗。


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