白茶含有丰富的氨基酸
白茶在萎凋过程中，活性酶水解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸。白茶萎凋时间的长短也会影响氨基酸的含量。随着萎凋时间的增加，氨基酸的含量有增加的趋势。
白茶的生长环境具有天然的地理优势，使其富含矿物质，而白茶本身富含多糖、二糖、单糖。保持一致性的重要物质。
白茶味甘，但不影响其促进血糖平衡的作用。由于其简单的生产过程，白茶保留了人体所需的活性酶。白茶若长期饮用，可提高体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解代谢。 ，有效控制胰岛素分泌量，分解血液中多余的糖分，从而促进血糖平衡。
白茶中的白毫银针堪称白茶中的“美人”。因其形如针状，银白色，表面有浓密的毳毛，故名白毫银针。白毫银针外形俊秀，有别于普通茶品，口感也非同凡响。棕色的颜色是浅黄色的，清爽，味道很清新。白毫银针的采摘要求也很高。芽必须是早春长出来的芽，必须在芽和叶开始展开时采摘。而且一定是肥大的顶芽，超大一厘米。只有这样，才能制成高级银针。白毫银针的采摘对天气也有要求。一定要晴天，北风天最好，阴雨天不宜采摘。如此严苛的要求，白皓银真并不想成为白茶之王。这个很难(硬。
如今，白茶是一种新时尚。在科研领域多次创新，开发了白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洗面奶、保湿精华、化妆品、白茶提取物等多种白茶衍生物。
白茶的功效不容小觑。长期饮用白茶，对我们人体的机能也有一定的调节作用。在研究这些健康益处的同时，我们也会思考，白茶的这些健康益处从何而来?
常见的白茶有白毫银针、白牡丹和寿眉。判断一个类别最直观的方法是看它的外观。根据茶的外观特征判断茶的种类，一目了然。白毫银针是白茶中采摘的第一批茶叶，产于寒春时节。当时气温稍低，茶树面临严寒，靠着整个冬天积攒的力量，发芽供人采摘。
白茶是“一年茶，三年药，七年宝”。简单的加工工艺保留了白茶中丰富的有益成分。长期存放会使白茶中的类黄酮等物质大量增加，不会影响口感。味道也会更醇厚。
白茶是一种小众茶。即使在原产地福建，根据《2011年中国茶叶发展报告》，白茶产量仅占福建茶叶的2.31%。但要品尝茶的真味，白茶恐怕是最接近“原生态”的一种。
