众所周知，白茶是具有收藏价值的，品质好的白茶，在适宜的存储条件下，经过时间的沉淀，可以转化为老白茶，而老白茶的经过岁月的洗礼，它的香气和口感都发生了很多变化，其味道显浓醇饱满，厚实稳重，平时很多人饮用老白茶的时候，都是采用煮的形式来操作的，那么煮老白茶也是要讲求正确的方式方法的，相信煮过老白茶的人都知道，白茶圈里流传着一句话，就是说煮老白茶不能直接用冷水煮干茶，那这到底是怎么回事呢？我们一起来看看吧。

为什么都说煮老白茶不能用冷水煮干茶呢？这是因为我们在实际操作的时候，你就会发现，一旦用冷水煮干茶，就很容易将茶汤煮的过浓，这是为什么呢？主要是因为从冷水到沸水，加热的时间太长之后，而干茶中本就含有丰富的物质，过长时间的浸泡就会让茶味物质大量的释放出来，那么茶叶中的物质大量释放出来后，就很容易打破茶汤风味本来有的均衡度，导致茶汤变得过苦过涩。

所以说，在煮老白茶的干茶时，尽量要缩短煮茶的时间，才可以有效保证茶汤的风味均衡，当然要喝到浓醇的老白茶茶汤，和茶叶的品质有着密切的关系，选择的时候要选择比较好的老白茶，像百茶邦的老白茶，是原产地直供的好货，白茶在适宜的存储条件下，经过时间的沉淀转化，内含物质相互产生反应，老白茶的质量是很不错的，然后我们只需要采用正确的煮法，就可以得到浓醇的老白茶茶汤了，那么该如何正确的煮干茶呢？

我们说下正确的煮干茶方法，先煮水，煮茶壶里的水烧开，就可以把准备好的白茶加入其中。等到加入茶叶之后，让水和茶叶一起沸腾1分钟左右，时间不要过长，关闭电源。等到茶汤彻底止沸，就可以倒出茶汤，等到温度下降到适宜入口的温度，就可以喝了。其实正确的煮茶方法并不难，大家可以在日常饮茶中多学习多总结。