白茶饼是怎么加工出来的,以下流程,有助于大家对此清晰了解。
1.白毛茶
鲜叶薄摊在日光下晒制(萎凋),通常八九成干即可。如果天气不好,只能在室内萎凋。白毛茶一般还会放进仓库,转化一段时间再去压制。
2.称重
按拟压制单饼的重量,对白毛茶称重。常见的是7两重,即350克。因压制有损耗,故每次称量都会多些。
3.蒸软
较干的白毛茶,在蒸气作用下,水分含量迅速增加,同时变软。利于压制定型。
4.包揉
用一个干净的布袋子,把茶叶包起来,用手揉成扁圆形。
5.压制定型
把包揉成形的茶叶放进机械磨具,由机器压制定型。压饼的茶,一般有白毫银针、白牡丹、春寿眉、秋寿眉等。
6.干燥
成型的饼先在水筛上摊晾、透气,干一会儿;然后,放进烘箱,低温烘干(一般需72小时)。