听过用陈皮泡水喝对咳嗽有不错的效果，所以在网上买了一些，回来泡了一片，味道却非常苦，难以下咽，不得已只好加糖来喝，但仍然遮盖不了陈皮水的苦味。难道陈皮泡水喝都是这样味道发苦的吗？

为此我去查了一下，发现我买这个根本就不是真正的新会陈皮，而是行业内常说的“工艺皮”。所谓工艺皮就是采用高温脱水，快速让新皮变干，然后使用硫磺等熏蒸，让新皮变色并拥有中药的味道，看上去就像是陈化了好几年的陈皮一样。

硫磺熏蒸做旧的假陈皮泡水就是苦味

陈皮经过硫磺熏蒸后，看上去就像是陈化了很多年的老陈皮一样，外皮是发黑的，冲泡出来的陈皮茶颜色也非常重，喝起来味道就是一种酸、苦的味道，很难下咽。因为陈皮本身就是一味中药材，所以大部分人买到陈皮后有苦味都认为是正常的。

青皮泡水也会有苦味

当然，新会陈皮本身都是有一定的苦味的，不同的品种苦味也是不同的。比如青皮，因为是不成熟的柑皮制作而成，糖分少，所以苦味就比较重。通常情况下，青皮都是用来制作中药，除了少量喜欢青皮人外，大部分人都会选择大红皮来泡水喝。

红皮分为二红皮与大红皮，其中大红皮的甜味最大、苦味最小；二红皮则介于大红皮和青皮之间。

陈化年份不足的陈皮味道偏苦

新会陈皮至少要陈化3年以上才能算是陈皮，而泡水喝的话一边建议5年以上。3-5年的陈皮果酸味比较重，且略带刺激性香味，苦味虽然不算大，但是苦味与果酸味在一起，会让苦味放大，难以下咽。所以一般5年一下的陈皮都会拿来做为调料做菜使用。

陈皮烧水要适量多了便发苦

喝茶叶一样的道理，冲泡时放入的量越多，自然苦味就会越浓郁，如果你对苦味的忍受度较低的话，建议每次少冲泡一些，比如可以只冲泡一个叶片就可以了。

陈皮的年份和冲泡时间要注意

陈皮年份越久冲泡的时间越长，如果你的陈皮年份比较低，不建议冲泡时间长。时间太长就会造成苦涩味，一般建议3~5分钟即可。

如果你跟我一样觉得陈皮泡水喝味道偏苦，那么就要注意了，需要按照上面的几个原因进行排查。如果是因为冲泡方法不对就及时更换冲泡方法，如果跟我一样是买到了假皮，那么建议你不要继续饮用，毕竟工艺造假的皮，喝下去反而对身体不好。

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