茶片又称茶耳，是茶树的一种病变感染现象，当叶子变异时膨大、卷曲形成，茶片的白色里透着一丝绿，也有泛红的茶片，底面的皮开始蜕时，整个底面白色，长得很厚，形似片状，因此取名茶片。

茶片又叫茶耳，春夏之交，天气渐暖了，清明节的时候，雨水也丰足，尤其是雷雨开始多了，是油茶树叶长得最旺盛的时候，枝头新长出的叶子。

其中的一片、两片，甚至整个叶蕊，下过一场雨之后，经雨水的淋浇，会产生变异，据说是因为新叶受到某些真菌感染，

如同泡足了水的木耳，胀了起来，变得很大很大，叶肉也变得很厚，白白的，胖胖的，嫩嫩的，这就是茶片了。茶片如同一片鲜人掌一样，与鲜人掌不同的是，它没有刺。

茶片的表面颜色是白色的，茶片长得晶亮，胖乎乎的。

茶片吃起来味甜，松脆爽口，是70、80后小时候的最爱。

清明时节，茶树的新叶、新果都还很小，一旦遇到寒流刺激，新叶与幼果就会异常生长，形成茶耳与茶泡。这种油茶树的树叶发生了异变，长出来的东西，看起来像一个个果子，是可以直接拿来吃的。

这种生长现象在生活着，我们经常看到，有点类似动物的肿瘤，对油茶树来说，并不是好现象，不过，不正常的生长出来的东西，对人类来说，却往往是极好的东西，自然界就这么奇怪！

要是碰到整个新生的叶蕊都变异的那就更是高兴了，那可是一大串，银铃一般沉甸甸地垂在枝头呀，摘在手里，娇嫩可爱晶亮如玉呀！

叶子变异的时候，胀大、卷曲、粘合，到后来长成了一个白里泛着淡淡的绿色、或者淡淡的红色，像桃子一样的果子，这就是茶苞了，也叫作是“茶泡”，它的肉和茶片一样，只是外形不同而已。