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北京「 飞鸟制茶 」隐在复古酒吧内的日式茶铺

三里屯3.3六楼的日式酒吧 Mokihi No.3现在白天时间也开门了。Mokihi的创始人Moto桑的好朋友典子将白天的酒吧变成了飞鸟制茶，典子的家族从19世纪起便在静冈种茶、制茶，同时还经营着茶叶贸易，北京不少知名甜品店的茶都来自于她。

北京「 飞鸟制茶 」隐在复古酒吧内的日式茶铺

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从太古里的 3.3 商场的直梯上到六楼，往洗手间方向走去的拐角旁，一个非常不起眼的帘子后藏着这样一间茶室，穿过昏暗的“小走廊”后复古的装潢风格特别吸引人，这里飘着的淡淡的茶香更让人无法抗拒。

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飞鸟制茶来自日本，1882 年创立于日本茶故乡——静冈，是一家具有百年茶园历史的专业茶厂，一直坚持传统制茶方法的专业茶企，这是它的第一家体验店。

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借由酒吧的性质，将“茶 x 酒”这种形式带到这里的同时，仍旧专注于展示传统制茶方法，分享日本茶文化。

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在这里，不仅可以喝到常见的抹茶、焙茶、煎茶还有深蒸茶、玉绿茶、冠茶，甚至顶级的福冈八女玉露，当然还有一款红茶和一款白桃乌龙，适合不爱喝绿茶的朋友们。

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日本茶一般只泡两次。备茶完毕后，倒入70度左右的温水至七八分满后，焖一分钟（有计时沙漏），然后就可以开喝了。

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近看茶色翠绿，入口只有温润的清冽鲜甜感，毫无半分苦涩。

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二泡时，静冈浅蒸茶叶加入了抹茶粉，鹿儿岛深蒸茶叶则加入了玄米。除了茶叶本身的淡雅清香，又多了一层复合的香气。

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除了传统的单品茶以外，这里还有独特的茶鸡尾酒，以茶入酒，风味自然与众不同。

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