故而，相比起白牡丹和寿眉来说，银针白毫的产量极低。物以稀为贵的道理，相信人人都知道。低产量带来的后果，即是高价位。并且，随着茶青成本、人工成本、采摘成本的提高，春白茶价格更是逐年增长，不仅仅是银针白毫。

一杯银针白毫，它的营养价值有多高。喝一杯300毫升的银针白毫，相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)所拥有的抗氧化性;喝一杯300毫升的银针白毫，相当于12瓶白葡萄酒所具备的抗氧化性;喝一杯300毫升的银针白毫，相当于4个苹果的抗氧化效果;喝一杯300毫升的银针白毫，相当于5只洋葱的抗氧化效果;喝一杯300毫升的银针白毫，相当于7杯鲜橙汁所具有抗氧化效果;喝一杯300毫升的银针白毫，相当于12杯啤酒的抗氧化效果。

银针白毫的采摘是个技术活，要在短短十天左右的时间里，采摘到刚刚冒出芽头的银针白毫。由于春分后气温较高，茶树的抽芽速度变得特别迅猛，稍不留神，芽头要是长高了，叶片也会跟着抽出，就错过银针白毫了。虽然茶农们采摘银针白毫有“十不采”原则，但到了我们挑选时也大意不得。

福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，成品茶质量的优劣关键在于萎凋，六大茶类中，萎凋时间最长的就是白茶，而制造银针白毫通常都采用日光萎凋。

简单道出银针白毫的江湖地位，至高无上，地位崇高，位列前茅……这些尊贵的字眼，实则是靠银针白毫实力所积累，这是双手打出的天下，实至名归。

层层笋壳状的银针白毫，若单单只用定点注水的方式，难以击破芽头的层层防护。很有可能，只是芽头表面稍稍沾了水，内部根本没有被润湿。如此，内部茶味根本无从释放，自然难以百分百的领略好茶的风采!在注水泡茶时，若是用定点注水的方式，只按同一个角度，将沸水倾落。干燥的白茶叶片，容易飘浮起来，不能很好的参与茶味释放。到最 后，泡出来的茶汤，会缺少风韵。可见，环壁注水，是白茶冲泡过程中，不能忽视的重要细节。

银针白毫的花香有些特殊，它并不属于非常张扬的那一类，如兰花香、栀子花香、桂花香、茉莉花香，那要说出一个具体香型，那只能用花香作为一个综合体。青草香，闻到这种香气十分爽朗、舒适，青草香是白茶最原始、最本真的味道，是属于大自然的气息，这种香气是新银针白毫中最为坚韧的香气。