“对白茶的投资开始升温。当地一位业内人士坦言，一直被市场忽视的白茶，今年春天随着茶价的整体上涨而大幅上涨，涨幅超过30%，让业界感到“意外”。

白茶冲泡的茶艺：

1。准备水：将冲泡白茶的开水倒入玻璃壶中备用。

2。冠水：最好用黄浦江源头的水冲泡白茶，倒入水瓶中，再插入白茶的鲜叶和枝条。泉水清澈，枝桠漂浮在水中，给人一种动感。

3。赏鲜叶：白茶的鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿。

4。温杯：将少许开水倒入茶杯中，茶女双手捧着茶杯，旋涡后倒入孟中。

5。套茶：用茶匙取少许安吉白茶，放入茶莲中，然后每杯放入约3克白茶。

6。浸入：提起水瓶，沿杯壁将水冲入杯中。水的量约为杯子的四分之一。目的是渗入茶叶并使其初步展开。

7。运茶至远香：左手托杯底，右手托杯，顺时针轻轻转动茶杯，使茶叶进一步吸水，香气即可充分发挥。远程香味约0.5分钟。

8。冲泡：冲泡时采用漩涡注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在杯子的三分之二左右。冲泡后静置2分钟。

9。上茶：用茶盘将刚泡好的白茶端给客人。

10。品茗：喝白茶时先闻清香，再观察汤色和杯中上下飘动的透明兰花状芽叶，再小口啜饮。

11。看叶底：这种白茶冲泡的白茶与其他茶不同。除了其清新醇厚的口感和清雅的香气外，叶片的透明感和茎脉的翠绿色是其独特的特点。在树叶的底部，您可以看到漂流托盘中冲泡的茶叶的美丽姿态。

12。领取用具：客人品茶后离开，及时收好用白茶冲泡的茶具，与客人道别。

白茶具有抗癌、抗癌、防暑、解毒、治疗牙痛的作用，尤其是陈年白茶可作为小儿麻疹的退热药。在华北和福建被广泛认为是治疗麻疹患者的良药。因此，清代名人周良公在《民孝记》中说：“白毫银针，产于太姥山红雪洞，性寒，与犀角同效。是治疗麻疹的圣药。

在相同的贮藏环境下，不同嫩度的白茶的转化速度也不同。银针采的嫩度最高，但转化速度最慢，汤色和味道变化也很慢。白牡丹的转化速度适中，转化速度最快的是寿眉。因枝条老叶粗，汤色由淡黄色变为橙黄色，变为橙红色。同时，还转化为梅香、粽叶香、枣香、药香等香气。

很多喝茶的人都会选择紫砂壶泡白茶。他们认为冲泡白茶的好器具会更好喝。事实上，在尝试之后，他们发现并非如此。这主要是因为它是由土壤高温烧制而成的。 , 材质本身松散，毛孔大，容易吸收白茶的香气，所以紫砂壶冲泡的白茶香气不足，几乎全部被紫砂壶吸收本身，紫砂壶的出水口比较窄。是的，这样会导致出水变慢，如果出水慢了，味道就会改变，所以我们冲泡白茶的最佳方法应该是选择有盖的碗冲泡。