如前所述，金花是Rhizoctonia coronoidans。这种益生菌非常娇嫩，对活动环境和空间要求很高。

比如要求原料比较粗糙、陈旧，必须有茶梗，压制成型时松紧度要适当，这样才能有活动空间。

同时，茶叶中的物质要丰富，果胶的含量要高，否则无法繁殖。

由此看来，整个黑茶中只有安化福砖茶一般会长出金黄色的花朵。其他红茶，如黑砖、花砖、千两茶等，一般都没有金花。

至于普洱茶，能否归于黑茶的范畴，业内仍有争议。生茶肯定不会有金花(就算有，估计也有99.9%的人没见过)，熟茶的制作过程和红茶有些相似，确实有这种可能金色的花朵。

然而，普洱熟茶中的金花却不是那么容易产生的。甚至可以说比茯砖茶难多了。这需要运气和人工干预。要保证熟茶的储藏空间外干湿外冷。内热。

在这种极端环境下，虽然能产生金花，但不一定是有益的R. coronoidans，也可能是有毒的Aspergillus flavus。因为两者看起来很相似，不仔细区分很容易混淆。

黑茶发酵后，对茶叶的风味和色泽有很大影响，但这些物质与其他茶类仍然相似，甚至茶多酚的含量也有所降低，尽管有研究表明，与绿茶相比，黑茶可以在肠内制造淀粉。酶和蛋白酶活性增强，但没有高质量的临床试验证明它可以更有益于人体健康。因此，就保健作用而言，黑茶与其他茶类相似，无需神化，更不能作为治病的偏方。

黑茶不仅是一碗茶汤，而且富有人文精神，充满了天地和谐、相互成就、和而不同、化解敌意、弘扬正义、实现和谐的精神。当你坐下来喝黑茶时，带着摆脱杂念、放开自我的心情，能让你心情舒畅，内心平静，忘却烦恼。那种仪式感，其实让你的生活更完整，你就不用再抱怨了。

保持通风干燥是其收藏和贮藏黑茶的重中之重。因为黑茶是深度发酵的(全发酵茶)，需要有一定的湿度才能加速陈酿。茶叶受潮发霉，发白。应及时取出，置于通风干燥处。也可除湿(可开空调)或晒干。过几天，长出来的霉毛就会自然消失，比如美白。如果头发严重，可以用刷子、毛巾等柔软的纺织品去除表面的白毛，然后用吹风机等加热装置加热十分钟。但如果是黑霉、绿霉、灰霉，那就是坏茶。

黑茶对健康的好处在一定程度上也与原料的成熟度有关。屠龙《茶记》载：“茶不必太细，细处是芽出芽，味不够;不必太青，茶老，味道不嫩，雨前雨后，成熟的叶子绿了，园子也绿了。厚厚的还是老的更好。”成熟叶虽然有一些苦味成分，但全枝的含量不低于嫩一芽、一两叶，还有一些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)。 )等)比嫩叶高出许多倍，大部分香气成分保留在成熟的茶茎中。例如，乌龙茶香气较高，与使用成熟度较高的原料有一定的关系。

安化黑茶的质量有三个标准。一是根据黑毛茶的细腻程度分为四个等级。一级黑发茶浓稠饱满，色泽深沉，风味醇厚，有淡淡的松烟香气。茶呈橙黄色;其次，根据茶园的地理位置分为A、B、C三个等级; A级是高海拔荒山野茶，是茶园的最佳产品，B级是高海拔人工开垦种植C级是人工栽培的低海拔茶园;第三，根据储存和老化时间，储存和老化时间越长，价值越高。

黑茶的鼻祖是藏茶，又称南路边茶。藏茶的制作工艺极其复杂，收藏价值也很高。四川雅安是藏茶的发源地，已有1300多年的历史。