一直有的说法是，茶水放置过夜后，会产生大量的亚硝酸盐，对人体有害，甚至致癌，其实这有些夸张了。如果单纯的只是茶水，泡好的茶叶马上取出叶底，这样的茶即便放了数天也可以饮用。但是，如果叶底一直留在杯中，茶叶和水一直这样泡着，超过24个小时就不建议饮用了，因为茶叶在水里泡久了容易变质变馊，滋生细菌等有害物质，喝了之后可能引起腹痛、腹泻。

隔夜茶也可以有其他用途：

1、防晒：隔夜茶对晒伤的皮肤有治愈效果。

2、治脚气：隔夜茶中的丰富物质有治脚气的功效。

3、生发：用隔夜茶洗头，有生发和除头屑的功效。

4、止血：隔夜茶含丰富的酸素，对伤口有止血作用。

5、除腥去油：吃虾蟹后用隔夜茶洗手，可去除腥油气。

6、除口臭：刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新。

7、止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，能迅速止痒，还能防治湿疹。

8、通便：清晨起床后，喝一杯隔夜的凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。

夏天高温炎热，泡好的茶叶最好尽快喝完，放置24小时很容易就会变质。并且，隔夜茶较凉，容易对肠胃造成刺激，所以肠胃本来就不太好的人最好别喝隔夜茶，否则肚子更加遭罪。