正山小种用紫砂壶泡好吗
正山小种用紫砂壶泡好吗,答案是肯定的,很多人都喜欢用紫砂壶泡正山小种,但并不是所有的紫砂壶都适合冲泡正山小种。
正山小种用什么紫砂壶泡好?
一、壶口大的紫砂壶:正山小种为全发酵茶,冲泡时间不宜过长,若冲泡时间过久,则将茶叶中单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩,所以要选择那种壶口大的紫砂壶来冲泡,这样能更好的让茶香溢出。
二、壶身比较高的紫砂壶:正山小种红茶外观条索匀整紧实,冲泡时茶叶舒展所占空间较大,选择壶身高的紫砂壶有利于茶叶得到充分的冲泡,也便于清理。
三、壶壁薄一些的紫砂壶:高档的正山小种只需冲泡30秒左右即可出汤,选择壶壁薄的紫砂壶不仅散热性好,保温性也很好,十分适合储存冲泡好的茶汤。
四、推荐底槽清紫砂壶冲泡:选泥料泥质影响泡茶的效果,这里所指的泥质主要是指密度而言,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉,用经过高温烧制的底槽清(猪肝色)来冲泡正山小种简直无比适合。
紫砂壶冲泡正山小种投茶量:
冲泡正山小种要注意茶叶和水的比例,一般是1:22到1:26之间,使用100℃的沸水悬壶高冲,正山小种以冲泡8-10次为度;应选择壶身高,壶口大,壶壁薄的底槽清紫砂壶,才能将正山小种的茶香完全释放出来
正山小种冲泡方法
1、首先要用滚水将茶具内外烫洗一遍。
2、将正山小种干茶放入壶内,如用紫砂壶,可在壶身外浇烫热水,轻轻摇晃紫砂壶,利用热水的温度驱逐茶中潮湿气及其他异味,同时烘出干茶香。
3、接下来是洗茶的步骤了,往壶内注入开水进行洗茶,将茶汤表面浮起的泡沫刮去,马上快速出汤。
4、再次将开水注入壶内,然后用开水再浇一遍茶壶。5秒出汤。
6、品尝正山小种。
7、泡完茶后用滚水将茶具内外冲洗,使茶壶迅速干燥。