龙井茶需要泡多少时间?(龙井茶泡多少克)

作者:阿斌 时间:2023-03-01 阅读:561

西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传,且龙井茶得到了很多人的喜欢,那龙井茶需要泡多少时间呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!


龙井茶需要泡多少时间?


龙井茶玻璃杯冲泡法

步骤1、准备好玻璃杯,先用热水烫洗一遍玻璃杯,以起到清洁、去除杂质的作用。


步骤2、投放茶叶:将3克龙井茶投至杯中,并注入85℃-90℃的开水覆盖茶面。


步骤3、摇香:轻摇茶汤,旋转三圈,使茶叶充分浸润,溢出香气。


步骤4、高冲:高提水壶,上下提拉注水,反复三次,冲至七分满。


步骤5、浸泡:浸泡约2-3分钟后,即可品尝龙井之美。


龙井茶需要泡多少时间?


龙井茶的冲泡注意事项

1、水质的选择:水质对茶汤好坏有非常大的影响,建议选用山泉水、纯净水等优质水源;


2、泡茶的水温:冲泡龙井茶建议使用85°C-95°C的沸水;


3、茶叶的用量:冲泡龙井茶,茶与水的比例应为1:50,即每1g龙井用50ml的水冲泡;


4、茶具的选择:用玻璃杯冲泡是比较好的方法,可观察到龙井在水中缓缓舒展、游动、变幻的姿态,当然也可以用盖碗,相对于玻璃杯来说,盖碗保温性更好一些。


龙井茶需要泡多少时间?


龙井茶茶艺表演

1、初识仙姿


龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。


2、再赏甘霖


“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝,冲泡龙井茶必用虎跑水,如此才能茶水交融,相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中,硬币置于水上而不沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。


3、静心备具


冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在,将水注入将用的玻璃杯,一来清洁杯子,二来为杯子增温。茶是圣洁之物,泡茶人要有一颗圣洁之心。


4、悉心置茶


“茶滋于水,水藉于器”。茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,双充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出,每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静,茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的修养。


5、温润茶芽


采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以四分之一杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。


6、悬壶高冲


温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。


7、甘露敬宾


客来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏,别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。


8、辨香识韵


评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿,其形一旗一枪,交错相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌”。闻其香,则是香气清新醇厚,无浓烈之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。


9、再悟茶语


绿茶大多冲泡三次,以第二泡的色香味最佳。因此,当客人杯中的茶水见少时,要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡,需细细体会,慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾,其贵如珍,不可多得也。”品赏龙井茶,像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯,看着上下沉浮的茸毫,看着碧绿的清汤,看着娇嫩的茶芽,龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里,生机盎然,心旷神怡。


龙井茶的等级

1、清明前的龙井茶


清明前采制的龙井茶称为早茶,早茶的口味清淡,清新幽香。早茶中的水分含量不高,但各种营养成分含量十分丰富。同时,清明时节前的龙井茶色、香、味俱佳,是品茶的首选。


2、谷雨前的龙井茶


谷雨时期前也是采摘龙井茶的好时期。此时的龙井茶汤色嫩绿,明亮清澈,茶香四溢,口感醇厚,滋味微甜。


3、夏秋时期的龙井茶


随着季节、天气的变化,夏秋时期由于太阳光照和雨水逐渐增多,茶叶中的咖啡碱和水分的含量也会增多,使得龙井茶的苦涩味变重。因此夏秋时期采制的龙井茶味道浓郁,略带苦涩。


注意:龙井茶不适合长时间的冲泡,要不然影响的是茶叶的品质,还会造成浪费喔!


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