老银针白毫的香气沉稳，初闻浓浓的药香、陈香，入口下咽，会有稻谷香、粽叶香，等待片刻，花香会回到口腔。好像夕阳西下，倚在山头的亭柱上，在夕阳的余晖里沉浸。

银针白毫的汤色，归结于极浅的黄 色。可以说，银针白毫的汤色，是一个抛物线般的变化。从浅，到深，再到浅。这样，才是正常的物理现象。单纯地说，银针白毫的汤色淡，只有两种情况，要么是这款银针品质不佳，怎么泡都不会有颜色浓与淡的变化。第 二种是，泡茶的人太粗心了，没留意观察汤色的变化。

独特的制作工艺，不破坏银针白毫中的营养物质，不揉不捻的制作手法，从最 大 程 度保留了银针白毫的内含物质。

银针白毫的制作方法比较特殊，在制作时，不用炒也不用揉，只需经过日晒或者萎凋。

成品银针白毫，芽头肥壮、白毫满披;外型挺直如针，色白富有光泽;冲泡以后，香气清芬，汤色清澈杏黄，滋味清鲜，醇和;如口毫香显露，很是醉人。

银针白毫的采摘标准，是只采单芽。也就是说，只采摘芽头，不采叶子。头采的银针白毫最 好，它品相极 佳，全是芽头。

银针白毫主要有福鼎银针白毫和政和银针白毫，当然建阳也有，这属于正宗的白茶系的银针白毫。