出身多彩茶乡安溪，从小接触茶叶，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【htgy8899】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。

七八十年代的安溪铁观音究竟长什么样？

估计很多人没有印象了，能够喝到七八年代安溪做的铁观音，现在年龄已经超过50岁了，小编是安溪本地的，虽然也没喝过这七八十年代的茶叶，但从小也是有听长辈说过，今天就借这次机会，跟大家说说七八十年代的铁观音究竟长什么样样子，先上三张图。分别从叶底，干茶，那是候的做茶工具跟大家说说。

汤色

干茶

烘焙笼

那时候的铁观音赤褐色、蜻蜓头，蛤蟆腿，绿叶红镶边、七泡有余香，兰花香、观音韵，生津回甘、唇齿留香，回味无穷。这就是传统铁观音，当时并无精制，是含梗泡、含梗喝、含梗存，也不冷藏与冷冻。

很多茶友根本没有见到传统老工艺铁观音，甚至当这种真正的传统老铁突然在你面前，你会觉得这不是铁观音。这不是你的错，是因为你根本不知道还有这种铁观音。那么到底铁观音是怎么回事，原来传统的铁观音又是怎么回事？为什么我喝到的铁观音是这样的？带着这些茶友的疑问，我来为大家一一解开。

传统老工艺的铁观音，当时安溪产茶非常少，只有那么不适合种植粮食、蔬菜等农作物的地方。才会去种一些茶叶，所以那时候的铁观音全部是高山上的，不可能有好地来种茶。就因这样，为优质铁观音奠定坚实基础。

当安溪铁观音因清香型的成功推广，供小于求，价格直线上升。茶农看到甜头，大范围种植茶树，还有安溪周这的县以及福建以外的地方，都在大面积种植铁观音，从此，铁观音品质一降千里，进入恶性循环。

这种铁观音，你可能会说：对，这才是铁观音吧。