丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

午后，决定喝这款牡丹王。

它的全名，叫做2019极品荒野牡丹王。

原本已经想不起来仓库里还有这款茶了。

后来，最近几位茶友相继来问，可不可以复购，这才想起它来。

这款茶几乎没有上架过，只是在2019年的春茶季，预订的时候，有茶友订了一部分。

现下，他们说，喝了感觉很舒服，还想复购一些。

村姑陈这才想起它来。

像想起一个秋扇见捐的妃子。

它被我遗忘在仓库很久了，平常，只有珍珠慰寂寥。

遂，在这个难得的阳光灿烂的午后，取5克出来，泡了，喝。

《2》

开箱的时候，扑鼻而来的是一股干燥的毫香。

那种老植物老树叶的味道。

干燥，清爽，带着植物的清香。不是沉闷难闻的。也没有发酵的味道。

它隔了三年的时光，重新出现在我们面前，并没有黄，也没有咖，它仍旧是绿色的——当然不再是从前新白茶时那种鲜亮的绿，而是变成了沉稳的墨绿——那种略微成熟的、不那么张扬的绿色。

有茶友说，自己存的茶存老了就黄掉了，于是推测老白茶就该是咖色的。

彼时我真想请他来参观我的仓库，一间标准的存茶仓库，一个真心爱茶的茶人，是不会把茶从绿存成咖啡色的——从绿到咖啡，是色素的改变，这在化学上，是了不得的变化，而要达成这一变化，非得高温高湿，以及频繁开箱才可以实现。

这批2019极品荒野牡丹王，便因了有我这样一位主人，才得以三年后仍旧保持着自己的绿色属性，同时，也保持着大量的极佳的养分。

尤其，它现在看上去，叶片变小了，芽头凸显出来，乍一看上去，竟然有些荒野银针的感觉。

不懂白茶的，几乎就会当成荒野银针来喝了。

这样的长相，该当采摘的时候只比荒野银针晚了一天——只差一天，便差了一等，2019极品荒野牡丹王若有灵，该大哭一场以解此劫。

但亏得它是牡丹王，才得以花香清雅，比荒野银针多了三分清盈秀美。

冲泡后，盖上和汤水里，花香氤氲，极富春日之娇俏可人。

迟日江山丽。

城春草木深。

2019极品荒野牡丹王

品鉴笔记

第一冲：

揭盖便是浓郁的毫香扑鼻而来。

那股子浓浓的，沉郁的，稻谷的香气。打谷场上代表着丰收喜悦的成熟的气息。

老白茶的毫香，便是如此地成熟而动人——不再是新白茶时的鲜笋香、嫩竹叶香，而是五谷丰登的稻谷香——从清，到熟。

这股子稻谷香，颇有点老银针的感觉。

然而，若就此以为2019极品荒野牡丹王这股子浓郁的毫香，单纯只是毫香，那人便有失偏颇了。

在这股毫香的转折处，村姑陈闻到了花香。

清盈的，清幽的，细细的一缕，如落山风吹过，筛落一地梨花。

寂寞空庭春欲晚，梨花满地不开门。

是旧时的女子，穷尽一生奢望得到的，幸福与长久。

等到盖子彻底冷却之后，花香盈盈浮了上来，像半个月亮爬上湛蓝的夜空，在几颗零碎星子的衬托下，清辉如洗，清辉如许。

这股花香是独占式的，整个盖上尽是它的气息，再无旁的香气。

这股花香是清新又清盈的，那种清冷的寒梅之香。

想起下午姐姐去看蜡梅，拍来梅花的照片，那小小的，鹅黄的花蕊，娇艳地绽放在虬劲的枝头，沐雪沥寒，自有傲霜之姿。

遥知不是雪，为有暗香来。

汤水是稠的，润的，滑的，是软糯中带着绵柔的，是像雾像雨又像丝绢的。

仿佛是一条极细的丝绢，抚过你的喉咙，泛起一阵香软，又是一阵细滑。

汤水中有浓郁的稻谷香，还有清盈的花香，它们随波荡漾，泛起香氛与香雾。

它们一个成熟，一个清寒，仿佛矛盾，却又共生。

春江潮水连海平，海上明月共潮生。

第二冲：

揭盖的时候，有呲啦声响了起来。

这是储存得极好的老白茶，叶片饮到水之后，发出的欢畅之声。

按常理，经过了第一冲的浸水，2019极品荒野牡丹王芽叶中的细胞已经被第一冲的沸水洗刷过了。但到了这第二冲，再次浸水之后，仍旧有芽叶发出饮到水的呲啦声，这说明，茶叶干度极佳，第一冲的水还不足以令所有茶叶细胞都吸到水。

请让村姑陈为自己优秀的存茶技术，自豪100字。

这一冲的盖香，仍旧是毫香当道，比第一冲更加浓郁的毫香，释放在出汤之后的盖上。

又浓，又深沉，又悠长。

像是老杜，在堆满粮食的打谷场上，吟诵丰收的赞歌——用他习惯的沉郁风格。

花香仍旧是在微冷之后浮现在盖上，整个盖子，铺满了清冷的花香。

如桂，如兰，如梅，清冷而孤傲。

尾调上有竹香清细，淡淡的，幽幽的。不明显，要细嗅才能感受到。

这清淡竹香给花香与毫香，做了极好的衬托，像一幅画，有山，有水，有树，有舟。

长堤春水绿悠悠，桃溪浅处不胜舟。

第二冲，汤色渐深，是浅浅的鹅黄。

汤水中鲜香毕现，鲜的竹香，浓的毫香，清的花香，齐集一杯，幽香满颊。

稠滑的汤水，细腻温和，含在嘴里，便是浓浆醴酪，春色无边。

及至咽下，两颊浮起无数花香。

氤氲在颊边，荡漾在鼻间。

第三冲：

轻盈的花香是揭盖时第一个冒出来的香气。

它婉转，柔美，清新，明快。

是一朵朝气蓬勃的花儿，盛开在清晨的阳光下。

朝露待日晞。

第二个浮现在盖上的，是毫香，此时，它是一股子浓郁的、热情四溢的稻谷香。

这股子稻谷香会给我们带来关于丰收的记忆。

以及，五谷丰登的美好感受。

当然，当盖子渐凉，毫香淡去之后，重回盖上便王霸一方的，便仍旧是花香。

清盈的，如雨后清荷的，花香。

它盈盈在盖上，全面覆盖了盖子，轻轻一闻，便是满鼻馨香。

汤水细腻温柔，斯文柔和，柔滑得似丝缎一样，入喉便自动滑了下去。

汤水中还有各种香气分子在游曳。

有花香，有毫香，有竹叶清香——不要怀疑，老白茶当中也是有清香的，如果完全没了清香，那必定是作旧无疑——再漫长的陈化时间，也不可能把茶氨酸完全分解得一滴不剩。

稠滑的汤水把各种芳香分子含进了自己身体里，于是，这些香氛便释放得更加缓慢了，也更加地持久。

前两冲的香氛累积起来，与这一冲的香氛汇合，在口腔四壁形成了强大的挂壁，一呼一吸间，口腔里的挂壁香会缓慢释放，三五分钟后，口腔里，仍旧是芬芳扑鼻的。

所谓的吐气如兰，也不过如此。

【后记】

因为时间的关系，今天只写了三冲。

去厨房煮汤，烫伤了大拇指。

李麻花说，可能我与灶王爷不睦——每次一进厨房就是事故。

谁叫现在外卖也没人送了，并且，也不太敢点外卖了呢？

当下的大环境，每个人都得学会煮饭，否则，就会饿晕在家中。

正如当下的大环境，每个人都要学会喝白牡丹，尤其是新白牡丹，大量摄入茶多酚，对身体更好。

白牡丹泡了十来冲之后，可以拿煮来煮。

煮出来的茶汤，更加软糯，是另外一种别致的口感。

没有喝过的茶友，可以尝试一下。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。