如何分辨明前茶好坏?(如何分辨碧螺春明前茶)

作者:传奇会茶叶官方旗舰店 时间:2022-07-18 阅读:627

明前茶是清明节前采制的茶叶,天气冷,不受虫害侵扰,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。


如何分辨明前茶好坏?


明前茶色泽鲜活,香气清新,口感鲜爽丰富,而且明前茶所含的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分也较高,所以,明前茶往往被视作一年中品质最好的茶。


因为明前茶生来高贵,所以很多不法茶商往往以去年的陈茶冒充新茶,企图蒙混过关,所以小魏今天就介绍几个简单的技巧来帮助大家分辨。


如何分辨明前茶好坏?


看色泽


新茶在储存过程中,一些形成茶叶色泽的物质会在阳光、空气、水分的作用下,缓慢地进行氧化或分解。


比如叶绿素经过氧化后,会让绿茶的颜色变得黯淡无光,同时会增加绿茶中的茶褐素,使茶汤失去原有的新鲜汤色。


其实不论是哪种绿茶,色泽都应该是比较鲜活的,即便是色泽呈糙米色的西湖龙井,也是看上去比较鲜活的。


如果色泽灰暗、枯黄,那基本上就是陈年绿茶。而且新绿茶的汤色应该是嫩绿、黄绿为上,而且茶汤一定要清澈、透明。


如何分辨明前茶好坏?


看外形


茶有很多种外形,有卷曲如螺的,有扁平挺直的,但不管是什么外形的绿茶,它的色泽、大小、长短要比较统一。


如果长短粗细不一,说明采摘的时候比较粗放,很多没有达到采摘标准或者超过采摘标准的也都采摘了进来,新芽老叶掺杂,无疑会影响茶汤的滋味。


如果干茶色泽或形状不统一,主要是制作过程中工艺不达标;如果茶叶中细碎末较多,主要是后期风选时净度不够。


如何分辨明前茶好坏?


闻香气


在存放过程中,茶叶的香气物质也会逐渐分解、转化。比如醇类、酯类、醛类物质会随着存储时间的延长不断挥发,或者氧化成其它物质。


所以,新茶的香气往往是清香馥郁的,而陈茶的香气则是香气低沉,浑浊,沉闷。


购买茶叶时,可以抓取部分干茶,对茶呵口气,马上凑近闻,好茶的香气是让人心旷神怡的,如果掺杂有异味,无论是青草气、焦香气、烟气、霉气、日晒气等等,都是有问题的茶。


品滋味


不论是哪种新茶,滋味都应当清爽、甘醇,不沉闷、不涩滞。


新茶在存储过程中,多酚类化合物、氨基酸、维生素等水浸出物含量会大量减少,从而使可溶于水的有效滋味减少,茶汤就会非常淡薄,有水味。


需要提醒的是,新茶到手后先别着急喝,最好稍微放一段时间。因为刚采摘下来不到一个月的茶叶,其中的多酚类、醇类、醛类等物质没有经过氧化,刺激性较强,所以饮用新茶可能会导致肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应,尤其是有肠胃疾病的患者更应注意。


而且,新茶中咖啡碱及芳香类物质含量较高,对神经系统有一定的兴奋作用,饮用后可能会产生失眠、心跳加速等现象。


所以,新茶最好放置半个月左右,等茶叶内的刺激性物质“退火”后,品饮口感更佳,而且对人体也更友好。


接下来,推荐您一款今年的明前碧螺春,这款茶来自江苏洞庭原产,口感更地道,花果香浓,鲜爽可口,经过多道严苛工艺匠心制茶,耐泡程度相当争气,多次冲泡仍有余香。


传奇会明前碧螺春好在哪里?


一、茶叶内含物质丰富


江苏洞庭原产,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。


二、营养丰富,口感绵甜


明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。


三、不用担心农残问题


清明前茶,天气较冷,虫害也还没产生,很少会受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。


洞庭碧螺春,每一口都是春天的味道,喜欢绿茶的茶友们千万别错过这款明前碧螺春噢!大家平时有喝绿茶吗?欢迎留言和小编互动噢!


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