潮汕人待客都喝什么茶?行家不碰铁观音,这4款口粮茶正中下怀

作者:阿斌 时间:2023-02-19 阅读:488

潮汕人待客都喝什么茶?行家不碰铁观音,这4款口粮茶正中下怀


印象中,潮汕人热情好客,但还有一个特点,就是十分喜欢喝茶,他们对茶的喜爱,超出一般人的想象,可以用“嗜茶如命”来形容,潮汕人遇到熟人经常会说“有闲来食茶!”。


去过潮汕地区的人都知道,潮汕家家户户就是一个小茶馆,每家至少备有一套工夫茶具,而大户家庭有的还会准备3-4套茶具。邻居之间如果有什么矛盾,一杯茶就能解决矛盾。


潮汕人待客都喝什么茶?行家不碰铁观音,这4款口粮茶正中下怀


但是在当地也有一个“怪”现象,那就是待客时,很少会选择铁观音,而是其他的茶,这又是什么原因呢?


很早以前,潮汕人其实十分喜欢福建的岩茶和铁观音,因为广东和福建毗邻,而福建是乌龙茶的大本营,当时福建的乌龙茶销量最大的地区就是广东潮汕。


但是后来在2010年前后铁观音被曝出农残事件后,导致很多人“谈铁色变”,不少潮汕本地人干脆不碰铁观音了。那么,潮汕人现在待客都喜欢喝什么茶呢?据说这4种口粮茶正中下怀。


1、凤凰单丛


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凤凰单丛是潮州地区的本地茶,属于乌龙茶的一种,而且香型丰富,多达10种,如鸭屎香、蜜兰香、芝兰香等等。


单丛茶是属于凤凰水仙旗下的一个品级,早期的时候,为了将凤凰水仙茶分出优劣,于是按照品质分成3个级别,分别是:凤凰单丛、凤凰浪菜、以及凤凰水仙。其中,单丛茶是三者中品质最好的,也因此受到很多人的喜爱。


时至今天,不光是很多广东的茶友喜欢单丛茶,由于单丛迷人的香气,也让很多外地网友赞声不绝。


2、仙雾凤茗


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这是一款四川的红茶,很多懂茶的网友肯定听说过四川早茶黄金种植区宜宾筠连县,这款红茶就是出自筠连,也受到不少茶友的喜爱。


此外,它也是有不少过人之处的,除了它是选用高山头春嫩芽做茶青之外,就是它的制茶师颇有背景。这款红茶是由第二代制茶大师文勇钱所炒制,师从文胜全。第一代茶人文胜全曾曾经在1959年庆祝建国10周年之际参与筠连红茶的制作,向国家献礼,其制茶技艺也被列入非物质文化遗产,并流传下来。


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虽然有各种优势傍身,但是它的知名度目前并不是很高,好在凭借自身品质收获一批回头客。它的干茶外形挺直乌润,闻起来有一股蜜香,芽头前端泛着有金黄色茶毫,冲泡之后的茶汤伴随馥郁的花果香,从鼻尖涌入心田,入口甘醇细腻,饮后有明显回甘。


3、大红袍


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大红袍主要受到潮汕地区汕头人士的喜爱,属于乌龙茶系列。我们都知道,大红袍历史悠久,至今已经有600多年的历史,目前市面上我们见到的大红袍基本上都是由母树大红袍无性繁育的。


干茶外形匀整,稍扭曲,条索粗壮紧实,色泽乌黑油润带宝色。入口甘爽顺滑,具有浓厚的岩韵,醇厚回甘,回味足,饮完之后依旧杯有余香。冲泡之后的叶片柔软有弹性,红边明显。


除了喜欢喝大红袍之外,汕头地区的人士口味多样,部分人士也会喝凤凰单丛、红茶等,也有人喜欢喝绿茶。


4、揭阳炒茶


潮汕人待客都喝什么茶?行家不碰铁观音,这4款口粮茶正中下怀


茶如其名,揭阳炒茶是潮汕地区揭阳人的最爱,据说是清末时期有村民上山割草时无意间发现这款茶的茶青,然后带回去加工培育而成,民国时期还曾一度销往海外。


另外,由于制茶工艺的问题,揭阳炒茶在制作的过程中采用的是中重火,成品茶的外观不好看,而且味道苦涩,初喝的小白可能会因此被劝退,但揭阳炒茶有一个特点是“先苦后甘”,冲泡数次依旧回甘力强,因此地道的揭阳人反而比较喜欢这个味道。


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