潮汕人待客都喝什么茶？行家不碰铁观音，这４款口粮茶正中下怀

印象中，潮汕人热情好客，但还有一个特点，就是十分喜欢喝茶，他们对茶的喜爱，超出一般人的想象，可以用“嗜茶如命”来形容，潮汕人遇到熟人经常会说“有闲来食茶！”。

去过潮汕地区的人都知道，潮汕家家户户就是一个小茶馆，每家至少备有一套工夫茶具，而大户家庭有的还会准备３－４套茶具。邻居之间如果有什么矛盾，一杯茶就能解决矛盾。

但是在当地也有一个“怪”现象，那就是待客时，很少会选择铁观音，而是其他的茶，这又是什么原因呢？

很早以前，潮汕人其实十分喜欢福建的岩茶和铁观音，因为广东和福建毗邻，而福建是乌龙茶的大本营，当时福建的乌龙茶销量最大的地区就是广东潮汕。

但是后来在２０１０年前后铁观音被曝出农残事件后，导致很多人“谈铁色变”，不少潮汕本地人干脆不碰铁观音了。那么，潮汕人现在待客都喜欢喝什么茶呢？据说这４种口粮茶正中下怀。

１、凤凰单丛

凤凰单丛是潮州地区的本地茶，属于乌龙茶的一种，而且香型丰富，多达１０种，如鸭屎香、蜜兰香、芝兰香等等。

单丛茶是属于凤凰水仙旗下的一个品级，早期的时候，为了将凤凰水仙茶分出优劣，于是按照品质分成３个级别，分别是：凤凰单丛、凤凰浪菜、以及凤凰水仙。其中，单丛茶是三者中品质最好的，也因此受到很多人的喜爱。

时至今天，不光是很多广东的茶友喜欢单丛茶，由于单丛迷人的香气，也让很多外地网友赞声不绝。

２、仙雾凤茗

这是一款四川的红茶，很多懂茶的网友肯定听说过四川早茶黄金种植区宜宾筠连县，这款红茶就是出自筠连，也受到不少茶友的喜爱。

此外，它也是有不少过人之处的，除了它是选用高山头春嫩芽做茶青之外，就是它的制茶师颇有背景。这款红茶是由第二代制茶大师文勇钱所炒制，师从文胜全。第一代茶人文胜全曾曾经在１９５９年庆祝建国１０周年之际参与筠连红茶的制作，向国家献礼，其制茶技艺也被列入非物质文化遗产，并流传下来。

虽然有各种优势傍身，但是它的知名度目前并不是很高，好在凭借自身品质收获一批回头客。它的干茶外形挺直乌润，闻起来有一股蜜香，芽头前端泛着有金黄色茶毫，冲泡之后的茶汤伴随馥郁的花果香，从鼻尖涌入心田，入口甘醇细腻，饮后有明显回甘。

３、大红袍

大红袍主要受到潮汕地区汕头人士的喜爱，属于乌龙茶系列。我们都知道，大红袍历史悠久，至今已经有６００多年的历史，目前市面上我们见到的大红袍基本上都是由母树大红袍无性繁育的。

干茶外形匀整，稍扭曲，条索粗壮紧实，色泽乌黑油润带宝色。入口甘爽顺滑，具有浓厚的岩韵，醇厚回甘，回味足，饮完之后依旧杯有余香。冲泡之后的叶片柔软有弹性，红边明显。

除了喜欢喝大红袍之外，汕头地区的人士口味多样，部分人士也会喝凤凰单丛、红茶等，也有人喜欢喝绿茶。

４、揭阳炒茶

茶如其名，揭阳炒茶是潮汕地区揭阳人的最爱，据说是清末时期有村民上山割草时无意间发现这款茶的茶青，然后带回去加工培育而成，民国时期还曾一度销往海外。

另外，由于制茶工艺的问题，揭阳炒茶在制作的过程中采用的是中重火，成品茶的外观不好看，而且味道苦涩，初喝的小白可能会因此被劝退，但揭阳炒茶有一个特点是“先苦后甘”，冲泡数次依旧回甘力强，因此地道的揭阳人反而比较喜欢这个味道。