白茶是一种“年代的沉淀”，会喝茶的人一定会选择“老白茶”，味道、茶色与营养共存，是一种“味觉和精神的双重享受”。
白茶是我国传统的六大茶类之一，在过去较长的一段时间里，作为福建热门的外销茶类销往多个国家和地区，而国人对此知之甚少。长期以来，一直墙里开花墙外香的白茶，终于把这股子香飘向了国内。
白茶同样会出现冷后浑的情况，这是相对红茶而言，比较不明显。白茶会产生冷后浑，情况较为复杂，与冲泡时所用的水质、所处环境的空气质量等密切关联。要是冲泡用水中杂质较多，冲泡后会有浑浊感，或者冲泡所处的环境粉尘较大，也容易产生冷后浑的现象。根据冷后浑判断白茶品质优劣，并不是最 好方式，容易误判，从而错过真正的好茶。
白茶的保存，牢记干燥、密封、遮光、远离异味、阴凉保存这五点。在存茶时，三层包装法最为常见。这三层包装分别是：铝袋、塑料袋、纸箱。在选择时，必须保证包装袋内部的干净、干燥、整洁。这样一来，三种不同的材料密封而成的环境对白茶的保存是极有帮助的。
正常品质下的新白茶，花香好，清润鲜香，又香又润，滋味曼妙无比，春日迟迟，喝上一杯鲜香的茶，舒适又提神!若是您喝茶偏爱厚实的口感，不妨选择甘和醇厚的老白茶。
白茶按照生长环境的海拔来划分，可分为高山白茶和平地白茶。相较于平地白茶，高山白茶的品质会更加出色，更加卓绝。
白茶的最 佳冲泡温度为100℃，在这个温度下，白茶的内含物质能够充分释放。像一些高沸点的香气物质也会被激发出来，从而丰富茶叶的香气，比如白茶中的白牡丹香气丰富，如果不是用100℃沸水冲泡，这些高沸点物质是没办法发挥作用的哟。想要全方位感受白茶的滋味，最 好用100℃。
