一篇文章带你全面了解白茶知识!

作者:阿斌 时间:2023-02-17 阅读:519

白茶很早便有“一年茶、三年药、七年宝”的说法:随着岁月的推移,白茶寒性渐褪,就有了较好的口感甚至保 健效果。其间,香气、口感、汤色都会发生新的变化。这是令人欣喜的部分,你可以目睹并品尝不同岁月的味道。好似一首老歌,与时间、与你的经历进行发酵,开始有了一种能牵动人心的魔力。


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老白茶冲泡,最 好可以洗茶一遍,洗茶之后的白茶,香气物质会更加张扬,滋味会更加醇和,纯净,能够让我们更好地体味老白茶的真实滋味。而新白茶,可不洗茶,第 一泡茶中可有不少值得品味的地方。当然这些不洗茶的勇气,主要还是来自白茶的制作工艺。


成品白茶当中,高山茶的白毫更多,毫香更浓郁更明显。而平地白茶的白毫相对较少,毫香也没有高山白茶那么明亮张扬。


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防止白茶发霉的最 好办法,就是让它远离水汽。毕竟白茶中具有亲水的化学成分,如茶多酚、蛋白质、糖类、类酯物质等,加上茶叶本身又具有吸水的物理性状,如条索松空、质地疏散等。这样就使茶叶具有较强的吸水还潮的特点。所以呢,最有效的方式,就是将白茶保存在干燥的环境下。


高山白茶,汤水醇。汤水醇厚,是对一 款茶最 大的褒奖。醇,指的就是将茶汤包裹在口中那种类似米汤,类似银耳羹的汤感。


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白茶的价格与产量挂钩,抱着“越贵越好”的心态,买到的,一般都是些产量极低的白毫银针、荒野银针等。而新茶友接触这些白茶,却往往不能理解白毫银针清幽鲜爽的香气,也喝不懂荒野白茶的“野劲”。花了大价钱,琢磨不懂滋味,这些新茶友对白茶的印象只停留在“寡淡”的浅薄层面上,真是冤枉!白茶入门时,首 选亲民平价的寿眉,它们花香与毫香兼具,冲泡难度较低,性价比更高。


白茶的种类虽多,但喝茶的时候不要盲目,要根据自己的喝茶口味进行选择。如果您之前喝的是绿茶、黄茶,那么则可以选择从有花香的白牡丹开始喝。白牡丹,是一 款自带花香的白茶,因为生长周期的缘故,使得茶叶中的香气物质独具一格。这种香气,是大自然的恩赐,也是白牡丹的最 大特色。


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