经常喝白茶的人可能会发现，白茶的第一印象就是“甜”!

新茶和老茶在“甜味”方面也各有特点。 新茶以“甜”为主，老茶则以“甜”为主!

众所周知，白茶不用油炸，不用揉捏，所以保留了很多氨基酸，而白茶的甜味大部分来自氨基酸。

不同的氨基酸有自己的风味。 茶氨酸清新有焦糖香味，丙氨酸有花香味，苯丙氨酸有玫瑰香味，脯氨酸、甘氨酸、天冬氨酸有甜香味……

白茶加工工艺流线型独特，完美保留了茶细胞中的营养成分，避免流失，避免酶活性降低。这些酶的存在，除了加速脂肪的分解外，还起到促进血糖平衡的作用。

白茶逐渐成为热门话题。不管是囤新茶还是喝老茶，喝好茶还是节约白茶，都需要我们提高看茶水平!第一期白茶进阶研修班也如期启动，汇聚了省内外白茶生产者和白茶爱好者的朋友!

白茶清热散寒，降火解毒;陈皮性温，补肺脾经，理气健脾，燥化化痰，两者可合二为一，最好用锅熬煮，口感醇厚!保健效果非常显着，堪称日常饮用的良好保健品。

白茶经干燥或煨制加工而成，不杀不揉，具有形、芽完整、芽覆盖、清香、汤色黄绿清、味清淡甘甜的特点。

茶叶中的氨基酸为白茶提供了浓郁的混合风味，同时氨基酸家族也可作为鲜甜茶汤的来源。它们与茶多酚、氨基酸、咖啡因等配合，冲泡后溶解在茶汤中，共同增加茶汤的香气和口感。