普洱是红茶还是绿茶(普洱是红茶还是绿茶?是凉性还是热性)

作者:阿斌 时间:2023-02-16 阅读:279

普洱茶不属于红茶类或绿茶类,是比较特殊的特种茶类,制作工艺与六大茶类都有所区别。在早期,普洱生茶是未发酵茶被归为绿茶类,而普洱熟茶为后发酵茶,被归为黑茶类。但普洱熟茶在制作时与黑茶的发酵顺序不一样,所以也并不属于黑茶类。


普洱茶属于特种茶

普洱是红茶还是绿茶


普洱茶不属于红茶或绿茶,其制作工艺不属于六大茶类之中,是比较特殊的茶类,被划分为特种茶。按照以前的分类方法,生普洱茶因为未经发酵,一般被分为绿茶;熟普洱是后发酵茶,所以被分为黑茶。


普洱是红茶还是绿茶


普洱熟茶的制作工艺为采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒青、湿水、渥堆,与黑茶制作工艺不同的地方在于,黑茶渥堆在晒青之前,而普洱熟茶则在晒青之后,所以若是细分下来,普洱茶也并不属于黑茶类。


普洱是红茶还是绿茶


普洱生茶的制作工艺比熟茶少了湿水渥堆两个步骤,新的普洱生茶属于未发酵茶,但将其存放时可以自然发酵,但速度比较慢,且发酵程度不可能达到熟茶的底部。自然发酵的普洱生茶,每段时期的口感都不一样,更有着越沉越香的特点。


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