“争一水”，宋代斗茶专用术语。

蔡襄：“建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水”。

晁补之：“建安一水去两水，易较岂如泾与渭”。

李处权：“妙手才争一水功”。

追寻宋人留下的文化印记，

探寻宋代斗茶的美妙瞬间。

《和公仪饮茶》

北焙和香饮最真，

绿芽未雨带旗新。

煎须卧石无尘客，

摘是临溪欲晓人。

云叠乱花争一水，

凤团双影负先春。

清风未到蓬莱路，

且把吟瓯伴醉巾。

王珪（1019年－1085年），字禹玉，成都华阳（今四川省成都市）人。北宋宰相、文学家。

庆历二年（1042年），王珪进士及第，高中榜眼，授扬州通判，入直集贤院，历任知制诰、翰林学士、开封知府等。熙宁三年（1070年），拜参知政事。熙宁九年（1076年），进同平章事、集贤殿大学士。元丰五年（1082年），拜左仆射兼门下侍郎。元丰六年（1083年），册封郇国公。宋哲宗即位后，改封岐国公，获赠太师，谥号“文恭”。

王珪历仕三朝，典内外制十八年，朝廷大典册封，多出其手。自执政至宰相，凡十六年，少所建明，时称“三旨相公”。原有文集百卷，如今已佚。《四库全书》辑有《华阳集》四十卷。