说起白茶,那么就不得不谈论下福建的福鼎白茶和政和白茶。做为福建省传统的两个白茶产区来说,两者还是存在一定的区别的。政和白茶被称之为是“南路银针”,而福鼎白茶则号称为是“北路银针”;两者可以说是各有优势。下面来看看。这福鼎白茶和政和白茶之间的区别所在。
一、主打产品不同
1、福鼎白茶,主打产品有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶,这些都是备受欢迎的产品;其中的主打产品还是以白毫银针是非常著名的,备受大众喜爱。
2、政和白茶,目前也是有这几类产品的,但主要还是以一芽一、二叶的白牡丹为主打产品。
二、原料分解差异
福鼎分级细、政和比较粗放;主打产品不同,自然就是和历史传统严格与否相关。
1、福鼎白茶,市场的知名度是非常高的,并且产量也大,规模齐全;原料采摘、分级也是很突出的,分别为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺,标准很清晰。
2、政和白茶,发展可以说比福鼎白茶落后一些,再加上品牌企业数量相对是比较少的,并且分级也不是那么的清晰,所以大家说起政和白茶的时候,往往是缺乏一定的认知的;主打产品是白毫银针、白牡丹,甚至连最大产量的寿眉也是比较少有茶友提前的,可以说是一种遗憾。
三、外观不同
1、福鼎白茶。白毫特别显,外形美观,肥硕粗状,以芽茶见长,芽粗壮肥;
2、政和白茶。条形多稍瘦细长,梗较多,毫也挺多略薄,对比起福鼎白茶来说,是稍微带灰白色的。
两者的对比,就是政和白茶没有福鼎白茶那么“毫”,比喻福鼎白茶为“白富美”,比较招摇。
四、滋味口感不同
1、福鼎白茶。以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽。
2、政和白茶,滋味鲜醇浓厚,主要滋味比较浓,香高味甜。
两者滋味口感上对比的话,政和白茶的滋味清鲜度是比福鼎白茶稍微逊色一些,但胜在味更加的醇厚,茶汤颜色更加浓郁。
五、树种不同
就制作茶叶树种原料对比的话,福鼎白茶主要是以大白茶、福鼎大毫茶等树种为主;而政和白茶,则是以政和大白茶、福安大白茶等树种为原料的。
制作干茶的茶树品种不同,那么本质上自然也是不相同的,毕竟每种茶都有属于自己内在特征,营养物质方面也是不相同的。
再加上树种不同,造就的茶叶大小、育芽早晚生种不同,那么最后制作成的干茶,品质、色香味也完全是不一样的。六、加工工艺不同
福鼎白茶的茶树福鼎大白茶、福鼎大毫茶,都属于是早生种;而政和大白茶则属于是晚生种,这样的区别,也导致了这两个茶叶的加工工艺不同。
福鼎白茶为日光萎凋
政和白茶为阴干室内萎凋
不同的加工方式,所以导致干茶的差异性也是非常大的;政和地势海拔比较福鼎高,昼夜温差大,再加上政和当地的特色建筑,是以板房、廊桥为主,而白茶室内阴干就是在这样通风性良好的廊桥进行的,所以对比起福鼎白茶来说,茶色比较暗灰,但茶香高杨,茶味浓郁。
而福鼎地区,茶树发生早,采摘自然也是比较早的,再加上晴日日气多,可以赶上好天气去制作茶叶;并且福鼎白茶采用的是日光萎凋的方式,也就是“晒”,茶叶接受较多的“日光浴”,所以是比较有太阳味的。
↑以上是福鼎白茶
↑以上是政和白茶
七、价格价值不同
随着近年来白茶大热后,福鼎白茶的市场投放量、推广力度都非常的大,并且市场认可度也是非常高的,那么价格方面自然也更加高也一些;再加上随着新工艺白茶的诞生,所以价格走势不断升高;而政和白茶,市场知名度比较低,被炒热的时机也少,价格方面自然也是比较低一些。
不过,每种茶叶都有一定的价值,也有很大的升值空间,几十年后,那么大家在来评判两者的价值,说不定会有一个大反转哦。
八、产地环境不同
也正是因为茶的生长环境不宜,所以造假了茶的本质也是不相同的。毕竟一方水土养育一方人。虽然说福鼎白茶和政和白茶在千年前树种相同,但经过数千年的繁殖和树种的改良工艺的提升,所以造就了两者之间的区别是非常之大的。
福鼎,位于福建省东北部,东南濒东海。依山傍海,三面环山一面靠海,气候温和,平均海拔600米左右。政和,位于福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌,平均海拔在800米左右,多数茶园海拔较福鼎茶园海拔高,是白茶中名符其实的高山茶。
政和茶树的生长环境更加倾向于高山茶,所以说品质上更加要优于福鼎白茶的。不过,在其他因素,比如降雨量、温差、光泽、风向、土壤、加工等多方面的原因,所以导致最后市场上的政和白茶知名度还是没有福鼎白的高。
总结:我们把福鼎白茶和政和白茶的区别归类为:产地环境的不同—树种的不同—工艺的不同—产品分级原料的不同—色香味的不同—价格价值的不同。个人觉得,茶是不分贵贱的,无论任何一种茶,都有自己的特性,也有自己的存在价值,所以大家挑选白茶的时候,无论是福鼎白茶也好,又或是政和白茶也好,其实两茶叶都是各有优势的,茶树都拥有悠久的历史,更有独特的加工工艺,所以大家多喝、多比较,选择更加合适自己的茶,才是最为重要的。
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