温度过⾼的茶，最终会烫伤哪？

喝茶是⼀件休闲⼜健康的好事情。

茶是泡好了，第⼀个焦虑也来了，我该不该现在喝呢？

现在就喝，会不会烫到嘴啊？

摸杯⼦不烫⼿，但怎么⼀喝就烫到嘴啊？

放⼀会？放多久比较好呢？

这⼀放就忘了，想起来再喝的时候，茶⼜苦⼜涩……

很多⼈都会有这样的焦虑，⼤概正是喜欢，渴望更好地味道，所以⼜不敢轻易品饮；

同时也抱着这样的⼼态，到底是马上喝营养最⾼，还是放⼀会滋味更好呢？

马上就会有两种声⾳跳出来：

“吹⼀吹！”

茶刚泡出来，都飘着⽔汽，你吹第⼀⼝，吹散茶汤上的蒸汽，免得烫到嘴唇；再吹第⼆⼝，吹散茶汤上的漂浮物；最后⼀吹，温度适⼝，暖暖入喉。

“趁热喝！”

刚泡出来的时候，滋味最好，这时候的温度虽⾼，却能融住茶的味道，让香气在⼝腔中萦绕。你⼀吹，这香气不就可惜了吗？

还有⼀类⼈，从来不关⼼饮茶温度这个因素，甚⾄觉得喝茶还要关⼼那么多是件很可笑的事，哪有那么多讲究哦。

懂茶的朋友们都知道，泡茶需要有合适的⽔温，区别对待茶的品类，才能保证最佳冲泡品质。⽽喝茶温度，能保证最佳的品饮质量，也关系到喝茶⼈的健康问题。

国内外关于饮茶温度有哪些研究呢？

饮⽤70℃或温度更⾼的茶的⼈群患食道癌的风险比正常⼈⾼出了8倍；饮⽤65℃~69℃茶的⼈群，患食道癌的风险是饮⽤温度低于65℃者的2倍；

饮⽤沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险⾼5倍。——2011年9⽉英国著名杂志《英国医学》刊登了⼀篇《饮⽤69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报导。

虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少，但国内外的专家学者们根据此篇报告深入研究，得到的⼤概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。

所以，饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。

温度过⾼的茶，最终会烫伤哪？

很多⼈会辩解说，注意不要烫到嘴⽪，⼀⼝喝下去不就完了吗？热茶喝进肚⼦里，浑⾝冒汗才爽啊。

其实，烫伤⼝腔都还只是表⾯问题，烫伤食道和胃粘膜问题可就严重多了。

众所周知，食道上的黏膜是⼀层很脆弱的膜状结构，只能耐受50～60℃左右的温度。

⼀杯茶刚泡出来的时候，最少也有85℃左右，直接⼀饮⽽尽，怎么会不烫伤黏膜呢？

同样的道理，除了喝热茶，平时吃饭的时候也注意不要吃过冷过烫的食物，减少温度对胃黏膜的伤害。

饮茶温度究竟如何把握？

第⼀，泡茶时的⽤⽔温度很重要。泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素，太冷的⽔泡不出茶叶里的味道，太热的⽔⼜容易将茶叶的有效物质破坏掉。⽤适宜的温度，先泡出这杯茶原本该有的滋味。

第⼆，“冷”“热”都不可取，饮“温茶”效果最佳。温茶，既不会有凉寒之气伤⾝，也不会有“火气”逼⼈，性情中和，最宜入⼝。

第三，很多⼈都会忽略的⼀点，就是装了茶汤的杯具也会影响饮茶的温度。

如果带有保温效果的杯⼦，刚泡出来的茶，放置时间可以稍长⼀点，有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫到嘴。

⼀些⼩茶杯，开⼝宽阔，散热效果很好，⼀⼩杯的容积并不⼤，稍微放置⼀会，举杯时⼿指没有明显的“烫⼿感”即可入⼝。

另外，⽤⼤⼀点浅⼀点的杯⼦，也容易让茶快速降温。现在也很流⾏使⽤双层玻璃杯喝茶，好处之⼀就是不烫⼿，但是缺点就是无法感受到茶汤的温度⾼低。使⽤这类杯⼦喝茶时，可以试着⽤嘴唇轻轻接近茶汤边缘，如果还没碰触到茶汤边就已经有烫感，可以再稍微放置⼀会。

尤其现在正值寒冬季节，接下来气温较低，喝茶是⼀个暖⾝⼦的好⽅法，最佳的饮茶温度，可以使我们的健康更进⼀步。

所以，来做⼀个⼩总结：

饮茶温度应在60℃左右为宜；

过冷过热的饮食习惯会伤害胃黏膜健康；

温茶效果好，感受茶温再饮茶；

科学喝茶才能⾝体健康！