绿茶有利于缓解疲劳：绿茶中含强效的抗氧化剂及其维生素C，不但可以排除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

中国人都爱明前茶，不但由于明前茶的味道愈发清澈，也是由于这个时节鲜嫩茶芽的黄金采摘时间只有明前的5-10天，这也让各地的明前茶都身价不凡。在海拔600米的峨眉山上，茶农们也正在为这一季的明前茶而忙碌着。

“明前采摘都太迟，春分前是最好的。”峨眉高山绿茶的采茶农意味着。

峨眉山海拔高耸，但常年云雾缭绕，辛勤的茶农们要赶在阳光驱散茶树上的水气时迅速将最完美的芽尖摘下来，这几乎是一项争分夺秒的任务。常年的经验才能让他们有最佳的判断，由于峨眉山自古以来就是中国腹地重要的茶叶产区。这里出品的茶叶曾在唐朝被作为国礼馈赠世界。

在每个采摘日，有丰富经验的茶农也只能采到3到5公斤的优质茶叶。

科学解释：高山环境养出好茶

为何峨眉山能出品如此受欢迎的茶叶呢?其实看看地图不难发现，这里植被丰茂，有着完善的亚热带动植物环境，能够说是同纬度地区生态环境最好的地区之一。

每年丰沛的雨水在包管了茶树生长的另外，也让峨眉山土地内的多种矿物质成分更容易被植物吸收，其中钾的占比就是山下土壤的三倍。多种有机物的沉淀也让这里的土壤更适合茶树生长。

其中峨眉山海拔600至1500米为黄金产茶区，这个地带的茶所含的茶多酚、茶氨酸和咖啡碱形成黄金配比。竹叶青的茶园就坐落在此处。

因为峨眉山北部有更高的山峦挡住了冬季的寒冷，这里的茶树即使在冬季也还会继续生长，历经一个冬季的养分累积，它的营养价值更高，味道更好。

精益求精：传承凤毛麟角功力

如果说自然环境是上天赐予峨眉高山茶叶独特的馈赠，茶农们灵巧和辛勤的工作是包管茶叶品质的基础，那么在峨眉山茶叶的诞生过程中还有一项重要的技术决定了品质的成败。

过去，这项技能始终被峨眉山中的僧侣们手口相传，而现在人们将它作为一种现代技术，用更高的标准和更细致的规定约束了起来。竹叶青就是其中传承保守手艺与现代制茶工艺融合的佼佼者，坚持着“高山、明前、茶芽”三大高端绿茶的标准。其原料都必须是明前独芽，每100颗茶芽中才有一颗也许被人工选中，进入下一步工序。

这就是为何直到现在，曾被赠予俄罗斯总理梅德韦杰夫和总统普京等重要国家领导人的竹叶青峨眉高山绿茶进一步成为国礼登上了国际舞台。

一杯上好的竹叶青高山绿茶的背后，具有如此多人的努力、付出和传承，它的每一缕幽幽清香中，都带着人们对春天的期待和对自己职责的恪守。如今，你还只觉得它是一杯茶罢了吗?(作者：探长，来源：Discovery探索频道)

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