碧螺春茶是我国十大名茶之一,距今存在一千多年的历史,早在唐朝时期就称为贡茶,主要以形美,色艳,香浓,味醇闻名全国,你知道饮用时碧螺春泡法与步骤是什么吗?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
碧螺春泡法与步骤
1. 选具温杯
碧螺春是绿茶中的名品茶叶,日常生活中饮用时,可以用白瓷盖碗冲泡,也能直接用透明的玻璃杯,这两种茶具都能让茶叶充分舒展,白瓷盖碗的优势是锁住茶香,玻璃杯则可以观察茶汤的变化,选好茶具用烧开的热水冲烫,提升内壁的温度,有利于激活茶香。
2. 茶水比例
碧螺春冲泡前,要把控干茶叶和水的比例,以内容量110毫升的白瓷盖碗为例,最佳比例是5-7克干茶叶,虽说可以按照个人的喜好调整投茶量,但最多不能超过7克,碧螺春属于未经发酵的绿茶,咖啡碱的含量过多,茶汤过浓会引起头晕、失眠。
3. 投茶冲泡
碧螺春用茶夹取出,直接投入冲烫好的茶具,先注入三分之一的热水,让茶叶在水中浸润,等待10-15秒稍微展开后再次注水,冲泡水温控制在85度左右,注水量控制在七分满左右,等待1-2分钟茶汤变为透亮的嫩绿。
4. 出汤饮用
碧螺春茶冲泡的茶具不同,出汤饮用的方式不同,用白瓷盖碗冲泡时,将茶汤倒入公道杯中,从公道杯均匀分入品茗杯中饮用,用玻璃杯冲泡时,不需要倒出直接在玻璃杯中饮用即可,饮用期间剩余三分之一的茶汤。
碧螺春能泡几泡
碧螺春茶冲泡饮用时,一般情况下可以泡三泡,而且冲泡期间不需要洗茶,第一泡基本能冲泡出60%内质,茶香和茶汤滋味最为浓郁,第二泡则冲泡30%的茶叶内质,茶香浓郁,但茶汤口感有所减弱,第三泡只能冲泡出10%的内质,茶香和茶汤都比较寡淡。