什么样的红茶好收藏?(什么样的红茶才是好茶)

作者:阿斌 时间:2023-02-05 阅读:872

红茶属全发酵茶,品质特点是红汤红叶。红茶制法工序是鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。红茶是国际茶叶市场主销产品,起源于中国明代,最早为福建武夷山一带创制的小种红茶。目前,我国红茶有红条茶和红碎茶之分,红条茶按初制方法的不同又分为工夫红茶和小种红茶。工夫红茶是条形红毛茶经多道工序,精工细做而成,因颇花工夫而得名。红碎茶是在揉捻过程中,边揉边切,或直接经切碎机械将茶条切细成为颗粒状。小种红茶条粗而壮实,因加工过程中有熏烟工序,通常干茶带有松烟香。



什么样的红茶好收藏?

冲泡红茶的茶壶最 好选圆形矮胖的陶瓷茶壶,保温传热性佳,也留予茶叶足够的伸展空间;最 好是不要使用滤网,因为滤网空间不足,茶叶无法充分伸展活动,往往使风味大减。


按照品质优劣的程度,将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的,可视为优质茶;带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者,尤其是受到农药、化肥污染的,称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善,即为次品茶。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别方法,需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。



什么样的红茶好收藏?

美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。多种营养成分,比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰,还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内,钾有增强心脏血液循环的作用。


红茶分为大叶种红茶和中小叶种红茶。前者主要分布 在云、贵、川、粤、桂、琼等省(区),后者主要分布在湘、鄂、赣、皖、浙、苏等省。世界茶叶总贸易量中,红茶约占 90%。中国出口的大叶种红茶如“滇红”“英红”在国际市场上有一定的竞争力;而中小叶种的红茶中,也有一些传统品种独具品质特色,深受部分消费者欢迎。例如祁门红茶,其条索紧结有锋苗,滋味醇厚甜润,具有独特的芬芳香味(俗称“祁门香”)。



什么样的红茶好收藏?

饮用红茶或其提取物可以减轻肥胖,改善高血糖症。红茶不仅能减少餐后对脂肪的吸收,还能降低健康人餐后的血糖水平,提高胰岛素反应。有研究认为,红茶有利于降低体重,脂肪及血胆固醇含量可能源于红茶在肠胃中影响肠道感应器,抑制脂质和蛋白质的吸收。


红茶冲泡的方法、器具的选择,我们冲泡红茶可以选择的器具是白瓷盖碗、紫砂壶,泡茶水温一般是90-100℃,视原料的老嫩而定,茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温越低。红茶标准的茶水比为1:50,即投茶3g,可以加水150mL左右;当然,日常泡红茶可以根据泡茶器具和自身口味浓淡而定。对于红茶我们还要知道红茶经过揉捻和发酵,风味物质是比较容易快速的溶解于茶汤之中的,所以不宜久泡,冲泡红茶出汤时间第 一泡大约5s左右,往后再依次适当延长,我们冲泡好了就了最 后一步闻香观色,我们一般是冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。


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