人类非遗|绿茶制作技艺(恩施玉露制作技艺)

作者:茶贵人头条号 时间:2023-02-05 阅读:513

该项非遗主要流布于湖北省恩施市一带,于2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,是我国少有的蒸青针形绿茶技艺。


人类非遗 | 绿茶制作技艺(恩施玉露制作技艺)


蒸青工序


恩施玉露呈现“三绿”特征:茶绿、汤绿、叶底绿。外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽墨绿油润。


蒸青是恩施玉露制作技艺中的重要工序,其制作工艺相当古老,保留了唐宋时期的特色,选用一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。(图文来源中国茶叶博物馆)


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