有顾客询问：月光白就是在晚上进行萎凋的吗？他听某茶商谈到，云南有两种白茶，一种叫日光美人，是白天进行萎凋的；一种叫月光美人，是晚上进行萎凋的。

这种说法并不是个例，甚至有些较知名的有影响力的茶业品牌和平台也这么说，他们说月光白是“连夜在月光下晾干，是一种神秘工艺制作”。而茶商“顾名思义”这么说的更不计其数，以致误导了许多消费者。

首先，月光白的制作并不是“晾干”，而是“萎凋”。晾的时间一般比较短，例如普洱茶杀青之前会进行短暂的摊晾脱水，而萎凋则是长时间的自然脱水并伴随内外部多种复杂反应变化，二者是不同的概念。

其次，月光白并不是连夜在月光下萎凋的。刚采摘的鲜叶，其水分含量达到75%~78%，而白茶的水分含量需要降到13%左右，才能在后期保存时不至于潮湿霉烂。在全自然萎凋的工艺下，要降到13%这个水分含量，需要连续萎凋60~70小时，一个晚上是没法完成的。

说月光白是连夜在月光下萎凋，白天茶放到哪儿呢？没有月光的夜晚怎么办呢？同样，说日光美人是在白天进行萎凋，那晚上茶放在哪儿呢？而且我听过东方美人、月光美人，但从未听过日光美人，不知这名字是怎么来的？

为什么景谷大白茶所制作的白茶会取名叫做“月光白”呢？其实这是根据茶叶的外观特征来取的一个名字。景谷大白茶的白毫特多，不仅芽头满披白毫，其成熟的二三四叶的背面也密布白毫。自然萎凋后，叶背白毫更显，呈现亮白色；叶面无毫或少毫，呈现暗黑色，一黑一白如夜空挂月，因此取了个颇有意境的名字--“月光白”。

最后，“月光美人”这个名字的由来也并不是因为连夜采茶的都是当地年轻美貌的少女。茶山上，年轻美貌的采茶少女已经很少了，更不会连夜在月光下去采茶；现在采茶的大多是拖家带口的家庭妇女。之所以叫“月光美人”，是因为采摘制作得当的月光白外形美观，如茶中美人，因此得了“月光美人”这个美称。