武夷岩茶保质期应该怎么正确看待？

2022年1月底，武夷山市场监管局发表的《关于GB/T18745-2006<地理标志产品 武夷岩茶>保质期的解读》。

这一份解读主要意思是说，中国工程院院士刘仲华教授对武夷岩茶二十多年来的茶样做了分析，并且没有在陈年武夷岩茶中检测到对人体有害的物质。

所以呢，企业可以自行对库存茶叶进行检验，认为产品质量没有问题的往年岩茶，在外包装标明满足GB/T30375的乌龙茶贮存条件下，可在保质期一栏标注“本产品可长期保存”。

这里的贮存条件是指：

贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。

这份文件对岩茶厂商来说肯定是正面的，因为这样可以减少一部分的库存积压、减少库存成本。

但是对于消费者而言，会有一些容易误解的地方。

比如说在一般观念里的食品保质期，是指这个食物必须要在一定时间内吃掉，不然的话就会变质，过期以后通常我们都会扔掉。

但是茶叶是一种用来品饮的东西，它的最高价值体现就在于喝到一泡好岩茶时给你带来与众不同的品饮体验，愉悦身心。

其实我们认为保质期这三个字对武夷岩茶来说不是特别恰当，可以用“最佳品鉴期”来界定。

保质期严格意义上来说是过了保质期就不能喝，但是作为茶叶来说过了保质期只是过了最佳品鉴期，能喝但是好不好喝是一个问题。

如果是储存不当，可能会导致变质，比如吸潮过多发生霉变，这是对身体有害的那是不能喝的，如果不存在受潮质变问题，那便是品质表现高低问题（也就是好喝或不好喝的问题），因此最佳品鉴期针对每泡岩茶来说都不是固定的。

有些品质好的茶即使过了保质期，头两冲可能不好喝，但是三泡后由于时间带来的不好的一些杂味会随着冲泡流走，三四泡到七八泡依然会有一个比较好的品质表现。

其次，我们一起来回顾下岩茶保质期界定的变化：80年代岩茶的地方保质期标准是2年，90年代末国家正式把茶叶纳入食品范围，规定保质期是18个月。

只要我们认真观察就会发现，现在一部分厂家会写可长期保存，而5年是目前比较保守的写法。

结合几十年的生产、销售经验，包括我们从以前岩茶储存的成功做法来看，武夷岩茶是可以长期保存的。

民间说法：三年陈茶，五年成药。

年数越长的茶，商品的价值越高。

古代存茶的条件比如密封、仓储、运输都不如现在，如今储存条件远比古代好，因此保质期可以做相应的延长。

并且武夷岩茶的含水量极低，正常刚烘焙完的茶叶含水量在1-1.5%之间，装进容器后也大概只是3%，可谓是严格意义上的“干货”了。

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