新鲜的黑茶叶比较成熟，比较厚实，在晒干前后堆放。 堆积过程大、叶量大、温湿度高、时间长，促进了多酚的充分自氧化。 卧堆使黑茶的香气更加醇厚，汤色呈深黄带红色，干茶和叶子的颜色呈深褐色。

黑茶可分为发茶和成品茶。 大部分黑毛茶经过精制后加工成再加工茶，如各种砖茶、块茶、篮茶等。 黑毛茶按产地分为湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六宝茶、云南普洱茶、四川边茶等。

黑茶中的茶黄素对流感病毒的侵袭有一定的抑制作用。平时适当喝黑茶，不仅可以消除体内油腻，还能清洁血脂、保护血管、预防肥胖。

茶被誉为21世纪的健康饮品，安化黑茶尤为突出。喝了三五次安化黑茶，就会被它独特的魅力所吸引，甚至难以放弃。它的神奇功效会让饮酒者得到意想不到的效果。作为安化黑茶厂家最具特色的茶叶，千粮茶被誉为“世界茶王”

老黑茶内质丰富，抗泡性很强。您可以在冲泡之前在盖碗中冲泡旧的黑茶。这样可以最大程度地利用黑茶的丰富物质，煮出的茶汤口感饱满、层次分明。

黑茶的主要成分是茶黄素和茶红素。茶黄素是有效的自由基清除剂和抗氧化剂，对肉毒杆菌、肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有抗菌作用。能抵抗流感病毒，预防感冒的发生。

安化黑茶是一种天然的富硒茶，因为它生长在世界上冰碛石最集中的湖南安化。由于得天独厚的生长环境和加工工艺，被赋予了“一石多金”的美誉，在中国独树一帜，在世界上也独树一帜。

在黑茶的加工过程中，香气随着水分的蒸发从茎转移到叶子。这些物质转移到叶子上后，与叶子的有效物质结合，转化形成更高更强的香气品质。