铁观音不喝好几年，放弃铁观音了。

如果问是什么原因，不好喝了，早不是原来的味道了。

虽然清香型正炒的还可以接受，但基本也没有好茶，如果有一点好的，贵得不行。

还有一些人总和伤胃、农残相联系。更有一些茶友和次差茶相联系，

一个从小在大山长大的人，看到这种情况，惋惜茶农、痛恨那些只销售次差茶的茶商、更不明白为什么铁观音当年发展的时候，会那么乱？

没有管理也没有采摘的荒废铁观音，别听说有野生铁观音，因为没有管理的铁观音，根本长不出来。因为铁观音非常骄贵，必须精心管理，才会生长。

没有做好，没有管理好，利益交织，安溪种粮食与菜地全种上铁观音，不管高山低山，安溪以外的铁观音占市场60%以上。确实次差茶占领市场，真正的好茶，茶友慢慢喝不懂，源于高山的优质铁观音，只好荒废于高高的茶山上，与大自然共生存。因为高山上路途遥远，管理不方便，难以实现机采和压制，更不会像低山的铁观音那么绿。所以越是次差茶，卖相越好，越不是安溪的铁观音，越是卖相好。而这些茶为什么茶商喜欢销售，那就是收购价低，且卖相好，而且可以简单卖。只需要香，铁观音成了香的代名词，甚至茶友不理解铁观音为什么会那么香，以为加了香精。

面对这一切，如果想大了，那是心有余而力不足，但如果任其自由发展，铁观音面临的是开头那样，不喝铁观音，以不喝铁观音为荣的茶友多的是，更有的是看不起喝铁观音的人。如果这样下去，铁观音应该是面临绝种的危险。因为这种次差茶，只有铁观音名，而无铁观音之实了。

随意百度一下，就出来这样图片的铁观音，这哪里铁观音啊，只有其名了。

这样的铁观音估计少有茶友见过，但对于老茶友，可能是久违的感觉。

传统老工艺，是用心在全力以赴把茶做到最好，而无心管理园的茶农，如果采用化肥农药除草剂管理的茶园，怎么可能会用心去采用累且复杂，而且必须全身心投入的传统老工艺呢？就从手工采摘开始计算成本，一斤铁观音的人工成本就在80元左右，传统老工艺，如果再考虑平时投入的人力和物力，一斤铁观音的成本就应该在百元以上。这些是没有经过去梗精选的平均成本。而如果采用简单管理的茶园，再加上机械采摘，机械压制，只有十多元就会有铁观音，因为人力物力极少投入。

想要一杯优质铁观音，必须让茶农从管理开始就用心，采摘更是需要用心，更别说传统老工艺的制作过程，那是一个茶叶形成的过程，做青、杀青、揉碾、加温、包茶、揉茶，一个需要费心费力的过程，一个需要从早晨五点起床开始忙，一直忙到第二天半个凌晨二点左右的艰辛，一天只能睡三个小时左右，一个茶季下来，茶农平均减少体重10斤左右。特别是到了碳烘焙时间，白天温度在三十多度，碳火中烘焙，高温也是考验茶农的身体，有很多茶农身中火毒，但茶农还说，这些可以坚持，最怕的是从火炉中拿出茶试喝，因为相当于吃火，内心满满的感恩。这些放在古时候相对贫穷的时代，茶农可能不觉得很辛苦。但放在如今时代，考验的是茶农的毅力，耐力，更多的是考验茶农的一颗匠心精神。