喝茶时间稍微久一点，就会发现，品茶时会有许多专属的词汇，甚至每一种茶都有自己的专属词汇，就像我们在品普洱茶时会谈论“水性”与“喉韵”。

但大多数人一开始听到这些书上都查不到的词汇时往往一头雾水，不知道是什么意思。那么，“水性”与“喉韵”到底是是什么意思呢？

普洱茶里所说的“水性”，更多是指明显的口感之外那些细微的层次。我们描述一款茶的口感时，会说“酸、甜、苦、涩”等等，这是“明显的口感反应”。

但除此之外，茶汤入口，还会引起各种细微层次的感官体验，比如滑、化、活、砂、厚、薄、利等。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶的正面特色；而薄、利则是一些负面性的影响。

总体来说，普洱茶的水性是醇滑的，特别是对于那些存储科学、时间较长的老茶，这种醇滑的水性会更优秀。有人说“水性”的极致是达到“化境”，稍显缥缈，大多数人根本没机会体验，再谈论其实也没什么现实意义。

另外，普洱茶有独特多变的韵、津、水、气、味，这几个特性都关系着“喉韵”。

喉韵，是很多人谈论一款茶品质好坏时常用的词汇，一些人觉得是普洱茶的精髓所在。

其实，茶叶最初并不是用来喝的，而是利用它的药用价值，后来才渐渐主要用于解渴。茶叶能解渴，是因为茶汤能让口腔和喉咙得到滋润。但这种滋润细细去品味，不同的茶也是有区别的，主要分为甘、润、燥三个方面：

“甘”就是回甘，是喝茶最基本、最有效，也是大家最喜欢的感觉。我们说回甘，往往是有淡淡的苦味伴随，或者是苦尽甘来，都是好茶才有的表现。

普洱茶，也有不苦回甘的体验，但多半还是先苦后甘。饮后，回甘相继不断、持久绵长的则是好茶。“一碗喉吻润，两碗破孤闷”，就讲述了茶的解渴、去闷功效。

“润”即是喉润，是解渴的第一步。喉头得到滋润，渴就可解除。润，可以使人感到安稳、充实、舒顺，一些经过时间陈化的老茶，都能达到润化的境界。

“燥”说的是神意焦躁，实际是一种刺激性的感觉。茶汤的水性，如果太苦涩或太利，就会使喉头难受，产生干燥、不舒适，造成品茗者情绪不稳定、心境不安的感觉。

有些陈年普洱，在贮存过程中，过于密封，开封后马上冲泡，也会出现燥感。如果茶有“燥感”，可将它装在一个较大的容器里，回一段时间的气，燥感便会渐渐消失。