在我国六类茶中，除了绿茶，其余均为发酵茶。其中，黄茶作为最轻的发酵茶，茶叶细嫩，口感匀齐，是具有极高品茶价值的茶种，在冲泡法上，黄茶又可以分为热泡法和冷泡法，掌握黄茶正确的冲泡流程，有助于增强对品味黄茶馥郁茶香的认知。

一、黄茶冲泡基本流程

茶具

对于黄茶来说，玻璃杯与盖碗都可以作为品茶器具，在冲泡君山银针的时候，则更倾向于选择玻璃杯冲泡，能够同时观赏根根银针直立向上，团簇在杯底起起落落。

投茶量

茶水比例最佳为1：50，这样的比例冲泡出来的茶汤口感上不会太浓或者过淡，色泽上透亮均匀，品饮起来为最佳。

水温水质

黄茶的冲泡，水温控制在70-90℃左右，根据冷热泡法的区别，不同的水温浸泡出不同的口感。另外，为了不影响黄茶的浸泡口感，以纯净水煮沸烧开为宜。

冲泡过程

根据黄茶分类确定了茶具之后，在冲泡之前先将茶具烫一遍，起到洗杯与温杯的作用。黄茶第一泡，主要为了去除茶叶中的杂质，3秒钟左右为佳。再次倒水冲泡时，首先倒入杯体一半的水量来浸泡黄茶，1分钟左右后再填至八分满处。

在冲泡的过程中，水壶提高，上下反复三至四次，由高向下冲，能将黄茶的香气充分散开，同时能欣赏茶叶在杯中上下飞舞的独特景致。

二、黄茶冲泡两大方法

热泡法

首先，将烧开的沸水冷却至90℃，根据上述投茶量在杯中放入适量茶叶，浸泡30-60秒，再用壶加水至八分满，2-3分钟后即可品味，再次添加时注意预留三分之一的水量进行下一泡。热泡法的黄茶，清香之气完全散出来，沁人心脾。

冷泡法

将沸水自然晾至70℃，倒水时注意采用先快后慢的方式，至杯体一半处，待到黄茶叶完全湿透后，在上下浮动壶体添至八分满。冷泡法品黄茶，香味是逐步氤氲出来，悠远绵长。

三、黄茶的养生功效

黄茶在制作过程中有闷黄的过程，由此产生大量的消化酶，这种因子对脾胃的调理有着一定的功效。特别是食欲不振、消化不良以及懒动肥胖这些症状都能起到明显的改善作用。加之黄茶本身所含的茶多酚、氨基酸等人体所需要的微量元素，品饮黄茶对肠胃疾病有着一定的预防与改善作用。