碧螺春是绿茶类，不经发酵，茶性偏寒，主产于江苏省苏州市太湖东洞庭山及西洞庭山，碧螺春的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装等工序，制成的碧螺春茶卷曲如螺，银绿隐翠，茶质鲜嫩，或果香馥郁，口感醇厚鲜爽，且生津回甘。

碧螺春的特点：

1.形美

碧螺春成品茶，干茶条索紧结、纤细，呈螺形，茸毛遍布，毫风毕露。茶芽非常幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片，很是美观。

2.色艳

该茶色泽银绿，翠碧诱人。加以沸水冲泡之后，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，让人颇为赏心悦目。

3.香浓

碧螺春茶，有着特殊浓烈的花果芳香，香气浓郁，清香优雅而持久，闻之令人神清气爽。

4.味醇

泡开后的碧螺春茶，滋味鲜醇爽口、甘厚生津，回味绵长；不愧为茶中之萃。

碧螺春的冲泡方法：

1.准备茶具

准备一只透明玻璃杯300~500ml左右，3g碧螺春干茶，一壶开水。

.2烫茶杯

用开水将茶具进行清洁一遍，进行烫杯，烫杯是为了清洁杯子，还有温杯的作用。

3.水温

冲泡的用纯净山泉水最好，这样不影响茶叶的营养成分，泡茶水温不要过高，80℃即可，碧螺春为鲜嫩芽头，水温不宜过高。

4.冲泡

晾置3分钟后，开水温度大约在80℃左右，然后将水倒置七分满。

5.投茶叶

茶和水的比例是在1:50，即3g碧螺春干茶需要150ml的水，将茶叶投入杯中，此方法为上投法。

6.品尝

等待2分钟左右即可品饮碧螺春茶汤，第一口会觉得汤味鲜，清香，品尝第二口时候，会觉得香气更加浓郁了，味道醇厚，茶汤更绿，生津，第三次尝的时候，回甘，香气浓郁，茶汤碧青，可是让人回味无穷。