白牡丹是绿茶还是红茶(白牡丹茶是绿茶还是红茶)

作者:阿斌 时间:2023-01-26 阅读:610

白牡丹属于六大茶类中的白茶,并非红茶与绿茶,白牡丹的发酵程度为轻微发酵,产地为福建省福鼎市,白牡丹是采自大白茶树与水仙种的一芽一二叶短芽而制成,制成的白牡丹干茶绿叶夹银白色毫心,形似花朵,叶底绿叶托嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。


白牡丹茶的鉴别:


1、色泽


白牡丹的毫色是银白有光泽的,叶面灰绿或者是墨绿的,翠绿品质好,如果是铁板色的,品质稍差,草绿黄,红和黑色的品质最差。


2、净度


茶叶不可以含有杂质,不要有老叶,老梗,腊叶,有杂质的品质差。


3、叶子的姿态


叶子是平伏展开,叶缘重卷的,叶面有隆起的波纹,芽叶和枝干合在一起,叶尖往上翘不容易碎品质优秀,叶片弯曲折贴,摊开的品质稍差。


4、汤色


汤色是清澈明亮的,杏黄和杏子、绿色的是品质好,暗浑和泛红的品质差。


5、叶底


品质好的叶底是芽头饱满,芽叶连枝,芽长于叶。


6、外形


白牡丹茶的外形毫多肥壮,叶张嫩肥,芽叶连枝,叶缘背卷,洁净,绿润的品质好,毫芽瘦小稀少,品质稍差,如果叶张的老嫩度不均匀,还有老叶,腊叶的品质是最差。


7、香气


香气是清鲜纯正的品质好,如果是不清鲜,淡薄,青臭的品质差。


8、滋味


品质好的茶味道是清甜,醇厚的,鲜爽的,如果是淡薄粗涩的,品质差。


白牡丹简介:


初尝


白牡丹,似茶又似花,诗一样的名字,初饮白牡丹,滋味清淡,但特别耐喝,久饮不腻。一直低调而略显神秘的白牡丹,像一位来自村野的少女,青涩而纯朴,浑然而天成;鲜爽淡雅,清新如春雨掠过草地。


其制作工艺独特,不炒不揉,只需要阳光萎凋干燥即可,保留了它最原汁原味的天然本色。


品质


干茶外形毫心肥壮,叶色灰绿,叶背遍布纯白绒毛,夹以雪白毫心,也称“青天白地”;冲泡后绿叶捧着嫩芽,形如含苞待放的花蕾。茶香嫩鲜,滋味微醇清甜,“绿叶红筋”,叶底完整,汤色杏黄透亮或橙黄清澈。


白牡丹尤以“香”见长,除了毫香蜜韵,还有草木香、瓜果香等等,总能给人以变化的惊喜。


价格


口感丰富的白牡丹,虽不及“茶中美女”白毫银针那样芽头肥壮,但也毫香显著,恬淡高雅。养生价值也相差无几,但较比白毫银针或绿茶来说,白牡丹的价格要更显实惠,比起寿眉来,外形也更具观赏美感。所以白牡丹更适合追求品质的新手茶友。


兼有白毫银针的香又有寿眉的醇。


陈化


白茶的后期转化好不好,关键在于其内含物质是否丰富。白牡丹的转化是所有白茶品种里变化最多样的,不似白毫银针单一的毫香,也不似寿眉单一的药香,毫香,花香,木香、荷香、果香,枣香,陈香,糯香......


白牡丹在陈化过种中总能给人以惊喜的不同体验。


品饮


玻璃杯:冲泡白牡丹最好用玻璃杯,方便观形识色闻香;视杯子容量大小,取干茶3-5克,95度左右水温冲泡,1分钟即可饮用;


盖碗:3-5克干茶,注入90-100度水,浸泡45秒后出汤,2、3道可每道可延长15-20秒,可根据自己口感及茶叶年份灵活掌握;


煮饮:一般适用于陈年老茶,冷水或沸水匀可投茶,煮沸后改小火慢炖,微微起泡即可,需要注意的是每次出汤不要出尽,保留1/2或1/3,以免浓淡区别大,中间补水要用开水。


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