碧螺春茶绿茶的制作原理（碧螺春绿茶制作技艺）

茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，当然的，碧螺春茶的营养价值之所以这么高，制作也是很关键的，相关的介绍如下！

碧螺春的采摘技术

洞庭碧螺春的采摘时刻要早，挑拣干净，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前竣事，采摘的茶叶也要仔细挑拣，保持芽叶的匀整，在挑拣芽叶进程，可以让茶叶形成好的品格，要当天采摘就要当天炒制，不要用隔夜茶炒。

碧螺春的制作工艺

1、杀青

达成是在平锅内可能斜锅建造，锅里的温度要在190度至200度，放进茶叶500克阁下，用双手可能单手旋转重复抖炒，举措轻快，要做到抖散、杀匀、杀透、无烟焦叶等，要耗费3到5分钟。

2、揉捻

这一进程是颠末抖、炒、揉这三种伎俩彼此瓜代建造，锅里的温度是在70度到75度阁下，在建造进程中，茶叶的水分会因而镌汰，条索逐步形成炒时把握好茶叶的松紧吻合度，紧的茶叶会溢出，轻易在上结锅巴，会有烟焦味道，茶条断碎，茸毛脆落，茶叶光华会发黑，松了倒霉于紧条，假如茶叶的干度是六七成干的时辰，约莫10分钟，把锅里温度低落，举办搓团显毫，这进程要12到15分钟。

3、搓团显毫

这进程锅里的温度是要50度到60度，边炒一边用双手把茶叶揉搓成小团，还要抖散，把它搓为条形卷曲的，茶叶知识，显示茸毫，到了八成干阁下可以进入烘干进程，这要耗费13到15分钟。

4、烘干

这一进程要轻揉、轻炒伎俩，让茶叶有牢靠外形，显毫，把水分蒸发，当到了九成干阁下，把茶叶，摊放在桑皮纸上，和纸一路放在锅里、上面用文火烘干到足够干，锅里温度要30到40度，干叶含水量约莫要在7%，耗费时刻6到8分钟，所有进程要用40分钟。

6、炒制

炒制要做到茶不要分开锅，手不能分开茶，炒中有揉，揉内里要有炒，两者团结举办，起锅就可以。

湖碧螺春的产地

洞庭湖碧螺春，属于绿茶，是中国的名茶，至今已有1000多年的历史，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。

湖碧螺春产地环境

太湖的洞庭山，分为东、西两山，洞庭东山是一个犹如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。洞庭两山的气候温和，雨量充沛。太湖水面，水气升腾，雾气缭绕，土壤滋润，质地疏松，非常宜于茶树的生长。

湖碧螺春产地分布

太湖西山镇，全境十二个行政村都种植茶叶，主要茶区在东村、衙甪里、缈村等一带，其余西山镇各村都有分布。太湖东山镇，全境十二个行政村里，茶叶种植区主要分布在碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村。