今天2chaye为大家整理了秦巴雾毫的鉴别，详细内容如下：

秦巴雾毫的鉴别

方法，应从茶的外观、香气、色泽等方面来观察。通常香气浓郁、色泽均匀、嫩度高的秦巴雾毫即为较好的茶。

秦巴雾毫的鉴别

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是不是有着熟板栗的香气，二是甄别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必定是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

最后，抓一撮茶叶放进细高的玻璃杯子，冲上水，但是片刻，吃进水的茶叶便开始慢慢下沉，在水中悬浮着。再过片刻,有好多的茶叶都沉入杯底,在杯底均匀地排列着，还有一些依然在空中轻旋。不管是沉入杯底的还是悬浮在空中的，叶尖一律朝上，这也是鉴别正宗的秦巴雾毫的方法之一。

秦巴雾毫的化学成分

据中国茶叶研究所测定，秦巴雾毫的有效成分占比为：氨基酸%，氨基酸被人的身体用于制造抗体蛋白质以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白质以传送氧气，制造酶和激素以维持和改善新陈代谢。

咖啡碱%，咖啡碱能亢奋中枢神经，加强大脑皮质的亢奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。

茶多酚%，有着抗氧化作用、祛毒作用、降血脂作用、防癌抑癌作用、防衰老作用。

硒，微量的硒有着抗癌作用及防护肝脏的作用。

在八十年代，镇巴县生产的陕西第一只名茶秦巴雾毫茶，创制时就全部采用手工制作，从那个时候就掌握出了手工制茶的精髓，始终发扬到如今，手工制茶价值更高，更原生态，味道更好。

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