茶碱就是从茶叶里提取出来的一种生物碱，味道比较苦，外观是白色不规则结晶状，性能和咖啡因有相似之处。茶碱会刺激胃粘膜细胞，促使胃分泌更多的胃酸。建议早上尽量不要空腹饮茶。

茶碱：

茶碱可使平滑肌张力降低，呼吸道扩张；可促进内源性肾上腺素、去甲肾上腺素的释放，气道平滑肌松弛；抑制钙离子由平滑肌内质网释放，降低细胞内钙离子浓度而产生呼吸道扩张作用。茶碱对平滑肌的松弛作用较强，但不及β受体激动剂。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶碱在3类致癌物清单中。