滇红怎么泡,第一泡要倒掉吗?

作者:阿斌 时间:2023-01-21 阅读:706

为什么别人冲泡的滇红茶很好喝,自己的却食之无味,主要是因为你没有掌握冲泡的方法,那么云南滇红怎么泡好喝呢,跟着普茶网来看看吧!


泡滇红的6个要点:


1.准备:滇红干茶用量(4~5克),选用白瓷盖碗最佳(120毫升容量)。


2.置茶:使用茶导将干茶置入盖碗。


3.洗茶:沿着杯沿冲入沸水,4s左右将茶汤倒掉,头泡茶为洗茶直接倒掉,不饮用。


4.冲泡:将水温90~95度的水注入杯中,注意水温是要把水先烧开,再放置几分钟,稍微降温就行了,不要加冷水或者水不开就拿来用。


5.出汤:出汤要快1~3泡都是5秒出汤,第4~7泡开始延长到10秒,8~10泡15秒递增,出汤之后不要盖盖。


6.贴士:一般可冲泡10泡左右,每一泡的盖碗茶汤一定要倒干净,不然影响后续茶汤的口感。


洗茶的目的主要有两个:


1.清洁茶叶、以及炒制发酵时所沾染的灰尘。


2.沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触重新苏醒,使得茶汤更加饱满。


工夫红茶"滇红",干茶条索肥壮紧结,金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长。


冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡,以区分不同等级、选料的口感差距。


第一泡


1、一级:汤色浓红亮,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气馥郁甜味明显。


2、金毫:汤色红亮,滋味浓醇微带酸,苦轻回甘,香气清醇带甜味。


3、老树:汤色红亮,滋味醇厚,丰富饱满,苦回甘,香气为花果香,持久。


第二泡


1、一级:滋味浓重,苦回甘,香气甜、沉稳持久。


2、金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气清醇持久。


3、老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花果香浓郁持久。


第三泡


1、一级:滋味浓厚,苦回甘,香气馥郁持久。


2、金毫:滋味醇厚,苦轻回甘,香气清醇持久。


3、老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花香浓郁持久。


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