为什么别人冲泡的滇红茶很好喝,自己的却食之无味,主要是因为你没有掌握冲泡的方法,那么云南滇红怎么泡好喝呢,跟着普茶网来看看吧!
泡滇红的6个要点:
1.准备:滇红干茶用量(4~5克),选用白瓷盖碗最佳(120毫升容量)。
2.置茶:使用茶导将干茶置入盖碗。
3.洗茶:沿着杯沿冲入沸水,4s左右将茶汤倒掉,头泡茶为洗茶直接倒掉,不饮用。
4.冲泡:将水温90~95度的水注入杯中,注意水温是要把水先烧开,再放置几分钟,稍微降温就行了,不要加冷水或者水不开就拿来用。
5.出汤:出汤要快1~3泡都是5秒出汤,第4~7泡开始延长到10秒,8~10泡15秒递增,出汤之后不要盖盖。
6.贴士:一般可冲泡10泡左右,每一泡的盖碗茶汤一定要倒干净,不然影响后续茶汤的口感。
洗茶的目的主要有两个:
1.清洁茶叶、以及炒制发酵时所沾染的灰尘。
2.沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触重新苏醒,使得茶汤更加饱满。
工夫红茶"滇红",干茶条索肥壮紧结,金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长。
冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡,以区分不同等级、选料的口感差距。
第一泡
1、一级:汤色浓红亮,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气馥郁甜味明显。
2、金毫:汤色红亮,滋味浓醇微带酸,苦轻回甘,香气清醇带甜味。
3、老树:汤色红亮,滋味醇厚,丰富饱满,苦回甘,香气为花果香,持久。
第二泡
1、一级:滋味浓重,苦回甘,香气甜、沉稳持久。
2、金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气清醇持久。
3、老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花果香浓郁持久。
第三泡
1、一级:滋味浓厚,苦回甘,香气馥郁持久。
2、金毫:滋味醇厚,苦轻回甘,香气清醇持久。
3、老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花香浓郁持久。