前几年，武夷岩茶当属大红袍的名声最为响亮，更有甚者，还有大红袍=武夷岩茶的趋势。但是，风向标转得快，这2年武夷岩茶的新宠乃是“肉桂”，其势头大有赶超大红袍之意。但行家都懂：物以稀为贵，母树大红袍已经明令禁止采摘，所以其地位依旧不可撼动。

茶友问：最近烦恼一件事儿，这大红袍的种类太多了，我都有点喝不明白。你说这大红袍为啥要分纯种大红袍和拼配大红袍呢？他们有啥区别呢？

纯种大红袍

指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。

何为无性繁殖？

所谓的无性繁殖技术，就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗的技术。

扦插繁殖

与有性繁殖（利用茶树种子繁殖）相比，无性繁殖具有繁殖速度快，母本性状保留完整的特点。

开花为有性繁殖的性状之一

事实证明，无性繁殖的大红袍茶树，基本性状与母本完全一致。

无性繁殖的最大意义就是从最大程度上保留了母本的性状，正因为无性繁殖的存在，才使得我们有机会喝到纯正的大红袍。

拼配大红袍（商品大红袍）

拼配大红袍，也被称为商品大红袍。顾名思义，此类大红袍是为了适应市场需求而量身度制。

目前武夷山全市可供制作的大红袍茶园面积有4万多亩，其产量远远不能满足市场的消费量，这才有了拼配大红袍出现。

拼配大红袍是指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（一般有4～5个品系的茶叶）。

现在很多人听说“拼配”二字，便嗤之以鼻，觉着只要是拼配品质就不高，就很“廉价”，但你要知道，拼配也是一件很有原则的事。

在选料上要考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强（对茶叶后期的品质起到稳定性作用，以保证产品一致性）的品种。做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。

常用到的大红袍拼配原料

肉桂：

喜欢肉桂的朋友必定都有相同的感受，其香气高扬，汤水醇厚，且这种特质稳定，不容易发生变化，故而作为拼配大红袍的原料之一，其作用不容小觑。

水仙：

水仙的特点是：水厚，韵足，香偏低。水仙也是属于稳定性极高，不易变味的类型，故而拼配到大红袍能保证大红袍的滋味变化不大。

奇种：

奇种，奇种亦称菜茶，野茶。本身与母树大红袍有相同的基因，拼配到大红袍中能够最大程度保留大红袍原有的滋味。

北斗：

北斗茶在新品种茶中以水的韵味为特色，属品种茶中可用于拼配大红袍的少数品种之一。

老枞水仙：

与水仙比，其青苔味更于明显，有独特的枞韵，属大红袍拼配的佳品。

黄观音：

黄观音也称为105，这些年市面上有很多香气高扬的大红袍出现，这就不得不提到有着透天香的黄观音了，拼配大红袍加入黄观音时会有特别的香气出现，再加上制茶师对拼配分量和火候的掌握，往往能拼配出不同香气的大红袍。

以上说到的茶不会全部用于一泡大红袍的拼配，拼配大红袍时会选用其中的几种，且有严格的比例控制。关于这些比例，旁人就不得而知了。至于纯种大红袍好还是拼配大红袍好，各花入各眼，你喜欢就好。

关于大红袍，你还得知道：

母树大红袍位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。

母树大红袍，清代即已名扬天下的大红袍母树仅6株，生长于武夷山景区天心岩九龙窠，是武夷岩茶高贵品质的象征，具有丰厚的文化内涵。

武夷山政府并在2006年5月12日下达文件：“自2006年起，停止采摘“大红袍”母树茶叶…”这几株母树永远成为武夷山的一道景观，它的韵味，永远成为茶客们的一种想象！母树大红袍位于武夷山景区九龙窠内6株茶树，它们都是种子繁育长成的，是四个不同的品系：北斗1号、北斗2号、奇丹、大红袍。它们的叶型、发芽期等都不一样，而且采摘期也都互有差异，分2～3期采制后，再和在一起精制焙火，最后才称为“母树大红袍”。

大红袍=武夷岩茶的时代已然过去，在现在的武夷岩茶市场，当真可以用百花齐放百家争鸣来形容，只要你真的喜欢这茶，何必在乎是纯种还是拼配呢？你只需要一杯适合自己的茶，足矣。

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