【铁观音的正确冲泡方法】
1、茶器选择
泡茶之前首先要准备好茶具,冲泡铁观音这样的乌龙茶,那么建议用白色的瓷器盖碗,这样才可以淋漓尽致的体现出铁观音的色香味,并且可以让品饮者边喝边欣赏。
2、水质
冲泡铁观音的话,那么首选山泉水、矿泉水,纯净水冲泡出的茶汤次之。
3、洗茶
冲泡铁观音之前,第一泡一定要做洗茶,因为这是为了干净,二是为了醒茶,可以提高茶叶的温度,更加有利于茶香、茶气的挥发。、
4、水温
冲泡铁观音的话,一般水温建议是在100度沸水,这样才可以足够的去激发出铁观音的观音韵,才可以让品饮者有更加高的嗅觉、味觉享受。
5、茶量
一般盖碗冲泡铁观音的话,那么只需要真空一小包即可,假如是散装茶的话,那么可以直接放盖碗的三分之一就可以了,不能多,也不能少;紫砂壶冲泡的话,那么投茶量和盖碗手法一致就可以了。
6、浸泡
首先可以根据每个人的口味喜好去定论,一般第一泡的话浸泡时间是在20秒左右时间久可以了,接下来的每一泡,那么可以往后延续个5秒时间,注意铁观音茶叶是不可以久泡的。
7、倒茶
倒茶的话,直接倒入公道杯内,关键点就在与每次出汤一定要彻底,不可以留汤,否则会影响下面泡茶的口感。
【冲泡步骤】
1、取适量茶叶(一般一小泡茶7克~8克真空装的)放置于盖碗中,用沸水沿着碗壁高高冲泡,使茶叶翻滚均匀。
2、用盖子刮去泡沫,盖子如有泡沫在,可用开水先行冲掉。
铁观音正确的冲泡方法,相当实用
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不喝,故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。
6、第二道茶水通常浸泡20秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮,注意:七分茶八分酒,茶水倒七分满即可,太满烫手。
铁观音正确的冲泡方法,相当实用
8、细细品味观音的韵味之后,水再烧开接着冲泡下一道茶水。等待过程,盖子不宜盖在盖碗上,的让茶叶呼吸,得等到开水再次冲入时再盖上。
9、注意对于冲泡铁观音,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备,闽南人、广东人喜欢一边泡茶一边聊天,所以茶叶才有“交友心情好”的功效。
其实,只要你用心去冲泡,铁观音的冲泡方法还是非常简单的。
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