茶叶蛋是很多 人都爱吃的，所以大家可以利用一些临近过期的铁观音茶叶去煮，煮出来的蛋会更加的美味。下面就给大家介绍一下，关于铁观音煮茶叶蛋的做法。

【食材准备】

鸡蛋6个、食盐3茶匙、老抽2茶匙、生抽3汤匙、砂仁2颗、丁香3粒、沙姜1片、八角2个、桂皮1段、白豆蔻1颗、香叶2片、铁观音1包或者选用比较经济的铁观音茶梗、又或者碎茶来做效果也一样。（选用的鸡蛋数量增加时，食材的量按比例增加）

1、把鸡蛋洗干净，放入冷水里面煮，水开一会的5-6分钟后关火，冲入凉水浸泡好。这样是为了等下更加方便剥壳。

2、等待鸡蛋冷却下来后，轻轻敲裂蛋壳，不要撕开，只需要有网状就可以了。

3、料大集合：八角2个、白豆蔻1颗、砂仁2颗、沙姜1片、香叶2片、丁香3颗、桂皮1段、铁观音茶1小包；最好是用个布袋子把香料都装里面。

4、重新加水至基本没过鸡蛋，有条件的话可不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。加除铁观音茶叶外的所有香料和盐3茶匙、生抽3汤匙和老抽2茶匙，大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可。

【好处】

味美、好吃。

【提示】

茶叶蛋虽然好吃，但建议每天不要吃超过2个，最好是一天一个，或是隔天一个，避免胆固醇过高哦。