拼配茶是劣质茶吗？其制作过程极其特点是什么？

简单地说，拼配茶就是通过评茶师的感官体验和拼配技术，将具有一定共性但形状和品质不同的产品，通过选择其短品，或美化其形，或调平其色，或增强其香，或增强其口感，来进行搭配组合而成的茶。

拼配茶的制作过程

毛茶经过加工完成后，将其整理出不同大小、长度、厚度和重量的不同筛号。拼配之前，应对每个筛号茶取样，进行质量评价，并根据每个颜色和品种的茶叶质量特点进行分类。如果茶叶不符合规格，就被退回车间进行二次整理。

不同筛号茶具有不同的品质特征。

将各级、各类的筛号茶按标准拼配呈各级茶小样，然后开汤评价内部品质。小样预试合格后，再将样品均匀堆放，审检大样，检验合格后则拼配完成。

茶叶拼配的特点

茶的拼配，实际上是一种制茶技术上的改良。

拼配茶可以将不同种类的原料组合在一起，使原料得到充分利用。拼配技术可以放大不同茶类的特色，只要拼配得当，可提高茶叶的整体品质。如拼配可以改变岩茶的弱点，使其向长处方向发展。

拼配技术还具有高度复原性，可以使一些不复摘的茶叶重获生机，比如大红袍。

其实，拼配茶就是根据市场对茶叶产品的需求，将不同的茶叶品种按一定比例组合，使其香气和口感根据不同评茶师的拼配比例而发生不同的变化。

所以，拼配茶并不是劣质茶，只要拼配比例调制好，那么制成的茶叶风味品质也是非常好的。