做旧老白茶的鉴别方法，掌握这五点，小白也能变高手！

六大茶类之一的白茶，主要产于福建的福鼎等地。

白茶的生产工艺主要是萎凋、干燥、挑拣等。其次，白茶是可以长期存放的茶叶，而且放的时间越久越好。有着一年茶、三年养、七年宝的美誉。因此，有很多茶友喜欢老白茶。

然而，老白茶的数量是有限的，很多茶友是买不到的，因此市场上逐渐出现了一种做旧的老白茶。

从“做旧”就可以知道，这不是一种天然存放的白茶，而是一种人工制作成的假的老白茶。简单来说，就是通过渥堆、暴晒、拼配等手段对茶叶进行一些加工处理，使其在外观、香气、口感等方面与真是存放许久的老白茶相似。

刚开始喝白茶的朋友，没什么经验，也不太懂得如何鉴别真假老白茶。而一些无良的商家正是抓住这一点，就用这些做旧的老白茶来欺骗买茶的朋友。

三伏天，很多茶友都会买白茶来泡着喝喝，起个解暑的作用。买白茶有很多技巧，下面就跟大家分享一些鉴别老白茶的技巧，希望能够帮助到大家。

1、看干茶

当我们看到一款老白茶时，首先要观察其干茶的颜色，看看整体是充满活力还是死气沉沉，看看颜色是均匀还是单一。

老白茶经过真实时间的转化，干茶的颜色是不统一的。茶叶中的芽头会逐渐转化为银灰色，未完全转化的叶子则是有点微绿色的，完全转化的叶子有黄色和棕色两种颜色，再进一步的深度转化后就是深棕色了。这样才符合自然陈化的变化规律。

做旧茶是不会有自然的颜色转化的，因为它经过多道工序处理，破坏了茶中的物质。呈现出来的颜色都比较深，整体呈棕色和黑色，全身无活力。

2、闻香气

闻茶香也是检验白茶品质的直观手段。香气的好坏可以直接反映白茶的质量。干茶陈化后，真正的老白茶则香气纯净，陈香明显。

如果你闻到的是沉闷的香气，还带有发酵的味道，其他的杂味，那么基本上可以肯定这种茶是有问题的，大概率是用渥堆技术做出来的茶。

3、看汤色

正常情况下，随着陈酿时间的延长，白茶的汤色由浅黄色-深黄色-琥珀色-深红色转变。年份越长，汤色越深，但颜色是透明的，不浑浊。

而做旧的老白茶冲泡出来的茶汤颜色多浑浊发暗，汤色由浓变淡，数泡后汤色则淡而无光。

4、尝滋味

真正的老白茶，入口顺滑，满口醇甜，回甘生津，整个口腔乃至全身体验都很舒服。

而做旧的老白茶，内在营养物质受损，所以冲泡后味道淡淡，甚至有刮舌头的感觉，且不耐泡。

5、摸叶底

品尝完味道后，可以看看叶底。老白茶叶脉清晰，叶面活跃，棕色叶底仍能看到一点绿色。

而做旧的老白茶其叶底没有弹性，叶脉不清，用手一捏就烂了，有的由于氧化过度，冲泡之后的叶底往往是黑色的。

除了以上五个角度，还可以从茶叶的年份、产地、价格来判断。白茶有句话叫“墙内开花，墙外香”。所以，如果茶友在买茶的时候遇到高年份的白茶，而且价格相当便宜，那就要多加注意了，仔细查看是不是做旧茶。

建议刚开始喝老白茶的朋友，不妨从3-5年陈的开始喝，或者少量购买，同时自己存新茶，这样更划算！